| 这菜到底叫菠萝咕噜肉咕老肉古老肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 瘦肉 | 克 | 286千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 菠萝 | 克 | 50千卡 | 50千卡 | 0.54克 | 0.12克 |
| 青椒 | 克 | 11千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 350克 | 这菜到底叫菠萝咕噜肉咕老肉古老肉热量/卡路里347千卡 | |||
 热量347千卡，相当于空手道35分钟消耗的热量...600 | |||||
这菜到底叫菠萝咕噜肉咕老肉古老肉的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 肉活氧20分钟，看到泡泡吗？粘糊糊的，没有活氧机可省略这个步骤
2/15. 将肉切成一厘米方块，加料酒，白胡椒，盐，嫩肉粉少许拌均匀，腌制30分钟，倒去多余水份，放入多些淀粉，抓匀，
3/15. 用力抓紧肉粒，抖去多余淀粉
4/15. 热锅，放入油约5成热，见油表面有波动，转成中低火，放入肉粒
5/15. 肉放入锅里是软软的，待感觉肉粒变硬，很坚挺，出锅，此时约7~8成熟
6/15. 关火，肉放凉后2次下锅，炸至表面略变色，很酥脆，出锅，控油，平铺
7/15. 青椒，菠萝，切成和肉块差不多大小
8/15. 蒜末一小勺
9/15. 蕃茄酱2小勺
10/15. 辣椒酱一小勺，这里的辣椒酱也叫辣糊，个人觉的不是辣，只为提色，和融合味道，辣糊含盐，所以后面不需放盐
11/15. 番茄酱和辣椒酱图
12/15. 将番茄酱，辣椒酱，蒜末，加料酒两勺，糖一勺，少许水淀粉，一起搅拌成汁
13/15. 刷锅后放入调好的汁，加入菠萝，小火熬，期间水分不够可加水
14/15. 出来蒜香味，大火收汁
15/15. 汁收到7成倒入肉粒和青椒，翻炒挂浆
食材功效信息
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋阴润燥、滋肝阴、补肾养血等功效；可与白菜、魔芋、豆腐皮搭配；与香菜、牛里脊、鸭梨相克，同食可能会引起不适；
菠萝的热量50千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消除感冒、清理肠胃、健胃消食等功效；可与杨桃、白茅根、鸡肉搭配；与萝卜、鸡蛋、牛奶相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃、挡辐射、胃肠胀气等功效；可与黑木耳、鸡翅、鲳鱼搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 这菜到底叫菠萝咕噜肉咕老肉古老肉热量347 千卡
- 脂肪6.52 克
- 蛋白质21.84 克
- 碳水化合物20.02 克
- 钠91.5 毫克
- 钙33 毫克
- 铁4.09 毫克
- 钾556 毫克