| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 总量 | 487克 | 麻婆豆腐热量/卡路里1031千卡 | |||
 热量1031千卡，相当于打拳击86分钟消耗的热量...720 | |||||
麻婆豆腐的做法共11个步骤
食材主料/辅料
猪肉（200克）、嫩豆腐（2块）、植物油（2大勺）、小米辣（8个）、老姜（3片）、大蒜（4瓣）、郫县豆瓣酱（1大勺）、干辣椒（6个）、花椒（20粒）、盐（2小勺）、料酒（5毫升）、生抽（15毫升）、水淀粉（10毫升）、辣椒粉（20毫升）、胡椒粉（2.5毫升）、花椒粉（2.5毫升）
1/11. 猪肉洗净切片，用少许盐、料酒抓匀，腌制10分钟左右；起油锅断生，调入适量郫县豆瓣酱炒香，盛出；
2/11. 小米辣去蒂，洗净切圈；
3/11. 嫩豆腐洗净，切小方块；
4/11. 老姜洗净，切丝；大蒜剥去蒜衣，对半切开；
5/11. 炒锅置火上，倒入适量植物油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香，再放入干辣椒段，花椒炒香；
6/11. 倒入适量清水，放入姜丝、蒜瓣，生抽，辣椒粉、小米辣烧开；
7/11. 放入豆腐块，盖上盖子煮至水滚；
8/11. 豆腐煮滚后，再煮几分钟；
9/11. 调入适量胡椒粉；
10/11. 放入第一步炒好的猪肉，翻炒均匀；酌情调入适量盐；起锅前兑入适量水淀粉；
11/11. 关火，装盘出锅后，在豆腐表面撒一层花椒粉。
食材功效信息
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、滋肝阴、补虚等功效；可与韭菜、圆白菜、菜花搭配；与豆类、明虾、甘草相克，同食可能会引起不适；
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有预防高血压、清洁肠胃、降血压等功效；可与比目鱼 、薄荷、川贝搭配；与比目鱼、木耳菜、茭白相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量1031 千卡
- 脂肪36.6 克
- 蛋白质20.3 克
- 碳水化合物5 克
- 钠60.6 毫克
- 钙124 毫克
- 铁3.6 毫克
- 钾316 毫克