| 京酱肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪通脊 | 克 | 1185千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 豆皮 | 克 | 900千卡 | 300千卡 | 24.20克 | 17.10克 |
| 总量 | 600克 | 京酱肉丝热量/卡路里2085千卡 | |||
 热量2085千卡，相当于网球261分钟消耗的热量...480 | |||||
京酱肉丝的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪通脊（300克）、豆皮（300克）、葱丝（适量）、葱姜水（适量）、盐（少许）、味精（少许）、白胡椒粉（少许）、甜面酱（适量）、黄酱（适量）、白糖（适量）、食用油（少许）、料酒（少许）、蛋清（1个）、水淀粉（适量）、老抽（少许）
1/8. 通脊切丝，泡去血水后用盐、味、胡、料酒、蛋清和水淀粉码味上浆，一定要抓匀抓粘，之后封油待用。
2/8. 甜面酱和湿黄酱用香油和匀，入锅上汽后中火蒸10分钟。
3/8. 酱蒸好后香气扑鼻。
4/8. 葱切丝码盘，豆皮切方形入锅蒸10分钟，可与酱一锅蒸，不但起到软化作用还能让其带有酱香。豆皮对角折叠并码盘。
5/8. 炒锅上火加少许油（油不可多），下入少许葱花提味，下入酱进行煸炒。
6/8. 片刻后加葱姜水、白糖、料酒、鸡精进行调味。带酱汁浓稠后加少许水淀粉，水淀粉用量自己掌握，千万不可多放。
7/8. 热锅凉油，滑散肉丝，断生捞出沥油待用。
8/8. 锅上火倒薄薄一层油（防止肉丝粘锅）下入肉丝和酱汁，翻炒均匀，出锅。
食材功效信息
猪通脊的热量395千卡（每100克）；具有止消渴、滋肝阴、补虚等功效；可与韭菜、西瓜、莲藕搭配；与海虾、黄豆、甘草相克，同食可能会引起不适；
豆皮的热量300千卡（每100克）；具有保护心脏、止咳消痰、清热润肺等功效；
葱丝具有抗菌、增强食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 京酱肉丝热量2085 千卡
- 脂肪47.9 克
- 蛋白质38.8 克
- 碳水化合物15.6 克
- 钠826.9 毫克
- 钙163 毫克
- 铁7.4 毫克
- 钾370 毫克