| 黄焖鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 154克 | 黄焖鸡热量/卡路里294千卡 | |||
 热量294千卡，相当于汽车打蜡65分钟消耗的热量...270 | |||||
黄焖鸡的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鲜鸡半只（适量）、姜（适量）、八角（适量）、花椒麻椒（适量）、香叶（适量）、生抽（适量）、白糖（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、大蒜（适量）
1/5. 半只鸡剁成小块（只用鸡腿也行，但我喜欢啃肉少的鸡架，所以选择整鸡）冲洗干净，冷水下锅汆烫至发白立刻捞出用凉水再冲一遍（简单一冲就好，用手大力翻洗容易掉皮）
2/5. 小火热油放白糖炒糖色，多搅几次，看到锅里开始冒小泡要不停的再搅拌20几秒，防止糊掉，一定用小火，锅铲盛起来看呈亮亮的黄褐色就好了
3/5. 放入鸡块翻匀
4/5. 提前备好的蒜瓣6-10粒、厚姜片5片、八角2颗、花椒麻椒各一小撮、香叶4片下锅，再倒入生抽2汤匙、料酒2汤匙、翻炒10分钟左右、用中小火，然后加水、大致和鸡块一样高就行、不用没过鸡块，大火烧开，中小火炖至鸡块表面开始有粘稠的汁挂着根据口味加盐再转大火把剩余的汤熬完
5/5. 不用熬的特别干，鸡块表面裹好明亮粘稠的汁就关火
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、驱寒、解毒等功效；可与芥菜、海蟹、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有理气止痛、温阳散寒、增加白细胞等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、解盐卤毒、疗疮去酒毒等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黄焖鸡热量294 千卡
- 脂肪11.8 克
- 蛋白质47.9 克
- 碳水化合物217.6 克
- 钠10354.7 毫克
- 钙324 毫克
- 铁32.1 毫克
- 钾906 毫克