| 牛肉八宝辣酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 口蘑 | 克 | 445千卡 | 242千卡 | 38.7克 | 3.3克 |
| 黑木耳 | 克 | 13千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 花生 | 克 | 284千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 豆干 | 克 | 283千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 冬笋 | 克 | 6千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 虾米 | 克 | 91千卡 | 198千卡 | 43.7克 | 2.6克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 总量 | 880克 | 牛肉八宝辣酱热量/卡路里1284千卡 | |||
 热量1284千卡，相当于摘水果428分钟消耗的热量...180 | |||||
牛肉八宝辣酱的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 选用优质牛肉。牛肉的颜色越深说明肉越老，所以要选浅红色的牛肉，我这块是牛肩肉。
2/14. 新鲜牛肉剁成肉末，可以大块些，不需要剁的太细。
3/14. 花生烤过后去皮。
4/14. 香菇，木耳等洗净用热水泡发，泡香菇的水留用是要放到里面煮的。虾米也用热水泡几分钟沥干待用。
5/14. 香菇，香干，口蘑，黑木耳，冬笋均切成丁。
6/14. 锅里放多点油，下入牛肉末炒，不要等油温太高下牛肉，小火慢炒。
7/14. 牛肉刚炒的时候会出水，要慢慢把水分炒干，再放入姜蒜末。
8/14. 倒入黄酒一直炒到水分收干即可。牛肉炒好放一旁待用。
9/14. 另取一锅，放入多点油先放入草果，八角，香叶炒香，然后放入香菇，口蘑炒匀，加入豆瓣酱，我又放了少许豆豉，一起翻炒。
10/14. 接着放入其他的丁一起炒，然后放入炒好的牛肉末。
11/14. 最后倒入花生。
12/14. 加入香菇水，水量与表面平行即可。开锅后调味加入老抽，蚝油，冰糖，黑胡椒粉。然后小火慢慢的煮1个小时左右。挑拣出八角香叶草果煮好后停火不要翻动也不要掀开盖子，就在锅里一直到冷却即可。
13/14. 冷却4小时后再加点热水开火煮30分钟左右就好了，最后调入香油和少许芝麻即成。
14/14. 一碗喷香扑鼻的牛肉酱。
食材功效信息
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血脂、治疗高血压、预防贫血等功效；可与扁豆、荸荠、猪肉搭配；与西红柿、河蟹、野鸡相克，同食可能会引起不适；
口蘑的热量242千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防癌、大便秘结、提高免疫力等功效；可与冬瓜搭配；与味精相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、贫血、轻身强智等功效；可与芦荟、春笋、枣（鲜）搭配；与白萝卜、猪血、青萝卜相克，同食可能会引起不适；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有润肺止咳、养血通乳、促生长等功效；可与枣、红枣、鲫鱼搭配；与蕨菜、螃蟹、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
豆干的热量140千卡（每100克）；具有清肺健肤、利小便、补脾益胃等功效；可与鲷鱼、芸豆 、羊肉搭配；与比目鱼、苦瓜、茭白相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛肉八宝辣酱热量1284 千卡
- 脂肪57.96 克
- 蛋白质127.68 克
- 碳水化合物84.2 克
- 钠5928.2 毫克
- 钙1178 毫克
- 铁39.63 毫克
- 钾4685 毫克