| 卤牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子 | 克 | 1756千卡 | 204千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | 8.9克 | 1.5克 |
| 总量 | 868克 | 卤牛肉热量/卡路里1779千卡 | |||
 热量1779千卡，相当于刮胡子890分钟消耗的热量...120 | |||||
卤牛肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
牛腱子（适量）、山奈（适量）、草寇（适量）、白芷（适量）、葱（适量）、姜（适量）、盐（适量）、冰糖（适量）、料酒（适量）、老抽（适量）、花椒（适量）、八角（适量）、桂皮（适量）、香叶（适量）、干辣椒（适量）
1/8. 牛肉洗净，用清水浸泡30分钟，泡去血水。
2/8. 锅中加凉水，放入牛肉，煮开后再煮5分钟，捞出冲洗掉浮沫。
3/8. 把花椒，八角，桂皮，香叶，山奈，草寇，白芷，干红辣椒，装入调料盒。
4/8. 葱切段，姜切片。
5/8. 砂锅中加足量水，放入牛肉，姜片，葱段和调料盒，煮开。
6/8. 加料酒，老抽煮开后撇掉浮沫，撒几颗冰糖，转小火煮1.5个小时，加盐调味，接着煮30分钟左右至筷子扎透牛肉。
7/8. 捞出牛肉，倒入煮牛肉的汁，冷却浸泡2个小时以上。冰箱冷藏一夜再切，更入味，也更好切一些。
8/8. 捞出切片即可。
食材功效信息
牛腱子的热量204千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增强免疫力、益气血、抗衰老等功效；可与黄豆芽、南瓜、姜搭配；与田螺、板栗、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
白芷的热量324千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有燥湿、止痛、祛风等功效；
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营养信息
- 卤牛肉热量1779 千卡
- 脂肪7 克
- 蛋白质44.5 克
- 碳水化合物77.3 克
- 钠907.8 毫克
- 钙12 毫克
- 铁10.4 毫克
- 钾329 毫克