| 麻辣剁椒鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 青花椒 | 克 | 65千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 总量 | 307克 | 麻辣剁椒鱼热量/卡路里738千卡 | |||
 热量738千卡，相当于排球92分钟消耗的热量...480 | |||||
麻辣剁椒鱼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 新鲜的花鲢切断处理干净，在鱼身上划几道口子，方便入味，撒上青花椒，个人口味比较重，所以放的比较多啦
2/11. 调制料汁，放入料酒、白糖、盐、白胡椒粉、六月鲜特级酱油及味精少许（个人比较喜好重口味，所以用量方面多会比较重）
3/11. 将调制好的料汁均匀的撒在鱼段上，下面就是给鱼段按摩啦，让鱼段充分接受料汁的洗礼~
4/11. 大蒜切末，准备好的剁椒放一边备用
5/11. 在鱼段上撒上准备好的剁椒（我的剁椒是在超市直接买的）
6/11. 锅内放入色拉油、麻油，油微热即可下少许冰糖
7/11. 将冰糖划拉至溶化（小火即可，不需要很高的油温，剩余些冰糖碴子未化也无碍）
8/11. 将之前准备好的蒜末，放入一半至锅里煸出香味即可
9/11. 将锅里的热油热蒜立即浇在剁椒上，并将剩余一半的生蒜末也一并撒到鱼段上
10/11. 吼吼~最后一步就是上锅蒸啦，用开水蒸15-20分钟左右
11/11. 这就是出锅时候的样子啦！您可以先来一口蒜，再来一口汤，用鱼肉就着汤吃，麻辣鲜香，根本停不下来呀！
食材功效信息
青花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有亮发、调经、健胃等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、预防感冒、帮助消化等功效；可与生菜、醋、火腿搭配；与鸡肉、鸡翅、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有祛风湿、健胃、健脾胃等功效；可与羊肉、虾、基围虾搭配；与黄瓜、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、清热除火、润肺等功效；可与银杏、香蕉、银耳搭配；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促消化、散寒、祛腥等功效；
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营养信息
- 麻辣剁椒鱼热量738 千卡
- 脂肪11.82 克
- 蛋白质22.9 克
- 碳水化合物272.01 克
- 钠74.3 毫克
- 钙966 毫克
- 铁25.31 毫克
- 钾445 毫克