| 鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 508克 | 鱼香茄子热量/卡路里664千卡 | |||
 热量664千卡，相当于弹风琴266分钟消耗的热量...150 | |||||
鱼香茄子的做法共10个步骤
食材主料/辅料
茄子（1根）、肉末（3两）、豆瓣酱（2勺）、生抽（2勺）、料酒（1勺）、醋（1勺）、葱（1根）、大蒜（4粒）、白糖（1勺）、水淀粉（1勺）
1/10. 茄子、肉末、豆瓣酱、料酒、生抽、姜、蒜等备料
2/10. 茄子切成条
3/10. 用盐抓一下茄子使其变软出水
4/10. 热锅放一点点油，倒入茄条快速翻炒等茄条变软捞出备用
5/10. 将锅烧热，放入油，煸香姜末和蒜末，接着倒入肉末煸炒至断生
6/10. 加入2勺郫县豆瓣酱煸炒至出红油
7/10. 炒出香味和红油再烹入料酒
8/10. 倒入煸软的茄条，加白糖、生抽调味翻炒均匀融合香味
9/10. 待茄子炒软加入蒜蓉、放少许醋，勾薄芡，翻炒均匀出锅
10/10. 一盘下饭的鱼香茄子就做好了
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、降低胆固醇、温肺等功效；可与明虾 、火腿、鲇鱼搭配；与鱿鱼、墨鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋肝阴、润肌肤、润肠胃等功效；可与紫菜、大白菜、菠萝搭配；与明虾、田螺、驴肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄子热量664 千卡
- 脂肪31 克
- 蛋白质15.6 克
- 碳水化合物4.1 克
- 钠62.9 毫克
- 钙25 毫克
- 铁2.9 毫克
- 钾382 毫克