川味鱼香肉丝的热量和减肥功效

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川味鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
猪里脊肉	克	828千卡	331千卡	14.6克	30.8克
芦笋	克	31千卡	14千卡	1.5克	0.17克
胡萝卜	克	39千卡	37千卡	1克	0.2克
木耳	克	18千卡	25千卡	0.48克	0.04克
青椒	克	25千卡	22千卡	1克	0.2克
红椒	克	138千卡	212千卡	15克	12克
郫县豆瓣	克	114千卡	178千卡	13.6克	6.8克
剁椒酱	克	65千卡	181千卡	23克	136克
总量	926克	川味鱼香肉丝热量/卡路里1258千卡
热量1258千卡，相当于铺瓷砖280分钟消耗的热量...270

川味鱼香肉丝的做法共5个步骤

猪里脊肉（250克）、芦笋（半个）、胡萝卜（半个）、木耳（7块）、青椒（半个）、红椒（半个）、郫县豆瓣（少许）、剁椒酱（少许）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）

1/5. 猪里脊肉先切片再切丝，丝要切的细，比食指长略短

2/5. 肉中加入盐、料酒、少量酱油，搅拌均匀，加入1/5肉量的水，搅拌。加入一个蛋清，搅拌均匀。逐步加入淀粉，变加变搅拌，不可干也不可太稀，到用手握住不会手指缝淌出水即可。添加几滴油，静置半个小时。

3/5. 调汁：白糖18g 白醋15ml 酱油8ml 料酒8ml 老抽2ml 水120ml 调成酱汁

4/5. 冷油炒肉，油温30-40度，油量不需要多，把肉炒白即可，把肉挑散。

5/5. 按照蒜末，郫县豆瓣，姜，泡椒（泡椒要剁碎）的顺序正常火候炒，然后加入事先炒好的三丝翻炒，再加入肉翻炒，最后导入调好的汁翻炒1到2分钟，炒到汁浓稠即可

猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润肠胃、解热毒等功效；可与芸豆、菜花、蒜搭配；与菊花、香菜、黄豆相克，同食可能会引起不适；

芦笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增进食欲、提高机体代谢能力、清热利尿等功效；可与青蟹、海参、大闸蟹搭配；与羊肉、瓠瓜、西葫芦相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、增加食欲、防癌等功效；可与绿豆芽、比目鱼、莴笋搭配；与红枣、山楂、西红柿相克，同食可能会引起不适；

木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有益气、预防便秘、止血止痛等功效；可与春笋、鲫鱼、芦荟搭配；与麦冬、红螺、田螺相克，同食可能会引起不适；

青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃消食、降血糖、促进消化等功效；可与猪肝、包菜、黑木耳搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；