| 椒鹽九肚魚热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 80克 | 椒鹽九肚魚热量/卡路里187千卡 | |||
 热量187千卡，相当于吹小号75分钟消耗的热量...150 | |||||
椒鹽九肚魚的做法共17个步骤
食材主料/辅料
九肚魚（10条）、姜（2块）、鹽（适量）、椒鹽（适量）、胡椒粉（适量）、雞蛋（2个）、生粉（适量）、炸干蔥或炸蒜（适量）、紅辣椒（1只）
1/17. 有些人不認識九肚魚，特發一張照片亮亮眼。
2/17. 頭部斜斜切一刀去掉頭部，拉出內臟，切去背鰭与腹鰭。
3/17. 沖洗乾淨再用廚房紙吸乾多余水分。這部分不可以忽略，為下面油炸的成功與否作決定作用
4/17. 魚一開二。
5/17. 姜切絲，放入胡椒粉，放入小許鹽，鹽不可放多，因為炸后要灑上椒鹽，醃半小時。
6/17. 兩個雞蛋打到如圖片中剛剛起小泡
7/17. 倒入魚中拌勻等2分鐘，讓魚與蛋液充分混合。
8/17. 備一保鮮袋放入適量生粉，將醃好蛋液的魚一塊塊放入袋中，
9/17. 抓住袋口上下晃動，讓每條魚均匀沾上生粉
10/17. 油燒熱，筷子插入油中冒泡就表示油溫合適，一塊一塊的把魚放入油中，中小火炸至魚塊變硬再小心的夾起。夾起魚塊一定要小心，因為九肚魚比較嫩，大大力容易夾烂
11/17. 炸好的魚放廚房紙上吸去多佘油
12/17. 開猛火，小心的再次將九肚魚快速炸第二次，目的是為了炸出多余油與讓魚表面更酥脆，注意第二次炸不宜過久
13/17. 散開擺在廚紙上，均勻散上胡椒粉
14/17. 再均勻灑上椒鹽，注意椒鹽的分量決定魚的咸淡。
15/17. 小心的將魚塊放入碟上，灑上乾蔥與紅辣椒圈。
16/17. 完成。
17/17. 試吃了一塊，外穌肉滑。食指大動。贊
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、增进食欲、增进血行等功效；可与慈姑、牛肉、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有散寒、促进消化、健胃等功效；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有抗氧化、利水消肿、美容护肤等功效；
