| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 嫩豆腐 | 克 | 336千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 老干妈 | 克 | 197千卡 | 598千卡 | 14克 | 54克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 795克 | 麻婆豆腐热量/卡路里1479千卡 | |||
 热量1479千卡，相当于坐车1479分钟消耗的热量...60 | |||||
麻婆豆腐的做法共9个步骤
食材主料/辅料
嫩豆腐（400克）、五花肉（100克）、郫县红油豆瓣酱（一勺）、老干妈（一勺）、花椒（适量）、葱（适量）、水淀粉（适量）、蒜苗（适量）、植物油（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/9. 把豆腐切成2CM左右的小块。(我经常买豆腐这家豆腐做的又细又嫩又滑的也没什么豆腥味，介意豆腥味的豆腐放水里加一勺盐，水烧开后关火再浸泡10分钟左右)
2/9. 五花肉剁成细末
3/9. 一勺郫县豆瓣一勺老干妈配好
4/9. 葱姜蒜切细末
5/9. 锅中放入适量植物油，放入花椒小火慢炸，待花椒炸至稍微有一点糊时捞出不要。
6/9. 放入葱姜蒜翻炒出香味
7/9. 把肉末倒入炒散，炒至发白 。再放入准备好的酱料小火翻炒一到两分钟。
8/9. 加入一小碗热水，水开后轻轻放入豆腐，掂锅抖几下让豆腐都浸在料汁中，中小火煮4—5分钟，中间用铲子背面轻轻将豆腐铲动几下别让豆腐沾锅。汁收的差不多时勾入水淀粉小火收汁，最后撒上蒜苗出锅。
9/9. 装盘，麻辣鲜香的麻婆豆腐就开吃吧，哈哈……提前备足饭哦！
食材功效信息
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有降血压、清洁肠胃、补脾益胃等功效；可与鱼、薄荷、鲈鱼搭配；与苦瓜、茭白、竹笋相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、滋肝阴、利二便等功效；可与冬瓜、蘑菇、茄子搭配；与香菜、鹌鹑、杏仁相克，同食可能会引起不适；
老干妈的热量598千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、促进唾液分泌、防牙痛等功效；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、益气生津、补中和血等功效；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量1479 千卡
- 脂肪221.57 克
- 蛋白质38.01 克
- 碳水化合物110.26 克
- 钠137.46 毫克
- 钙803 毫克
- 铁11.47 毫克
- 钾640 毫克