| 肥肉处理好吃妙招-萝卜烧肥肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肥肉 | 克 | 867千卡 | 507千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 青萝卜 | 克 | 122千卡 | 33千卡 | 1.3克 | 0.2克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | 1克 | 4克 |
| 总量 | 765克 | 肥肉处理好吃妙招-萝卜烧肥肉热量/卡路里1246千卡 | |||
 热量1246千卡，相当于剧院工作415分钟消耗的热量...180 | |||||
肥肉处理好吃妙招-萝卜烧肥肉的做法共4个步骤
食材主料/辅料
1/4. 锅里兑水肥肉下去煮个十来分钟。煮七八分熟就行。捞出切片，不要太薄也别厚。怕烫可以冷凉再切。我这是前两天煮的。今天才炒。
葱姜蒜切碎，干辣椒切小圈儿，青萝卜去皮切滚刀块。半勺淀粉半碗水搅匀成水淀粉备用。
2/4. 锅烧热不要放油，小火。肥肉下锅反复煸炒，注意粘锅。我本来只是想炒几下的，后来正要盛起来时闻到一股焦香，肥肉微微卷，肉皮部分有点透明，然后我又放进去继续开火煸炒了一会儿，炒到稍微出油（一点点）盛起来的。挺香的。
3/4. 不用涮锅，直接开小火火烧，放适量油，一勺豆瓣酱滑炒几下，加入葱姜蒜干辣椒，炒两下把煸好的肥肉倒进去翻炒匀，倒入半勺料酒。炒两分钟加入青萝卜，继续炒，这时可换中火，火大的话会粘锅。
4/4. 炒一会儿，加入两勺盐，半勺糖，锅铲一铲老抽两铲生抽，两滴蚝油。我其实加了点儿醋，不过對味道没啥改变，所以加不加无所谓。继续翻炒几下把佐料炒匀，将兑好的水淀粉倒进去再炒匀，盖上盖子闷煮两分钟，这时可中火。
开盖翻炒，尝尝味道，如果味道还行（不用加盐，反之再加少许盐），少量洒一点炒菜料，一点五香粉，一点孜然粉翻炒均匀微收汤，出锅。
食材功效信息
肥肉的热量507千卡（每100克）；具有滋阴润燥、补肾养血等功效；可与银耳、南瓜、卷心菜搭配；与豆类、菊花、乌梅相克，同食可能会引起不适；
青萝卜的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容护发、预防骨质疏松、预防动脉血管硬化等功效；可与紫菜、豆腐搭配；与木耳相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有降血糖、防感冒、促进消化等功效；可与基围虾、圆白菜、虾搭配；与南瓜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有预防动脉硬化、有利于生长发育、预防高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 肥肉处理好吃妙招-萝卜烧肥肉热量1246 千卡
- 脂肪84.5 克
- 蛋白质58.22 克
- 碳水化合物211.7 克
- 钠1857.9 毫克
- 钙564 毫克
- 铁22.35 毫克
- 钾1908 毫克