| 家传红烧带鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 带鱼 | 克 | 645千卡 | 127千卡 | 17.7克 | 4.9克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 900克 | 家传红烧带鱼热量/卡路里1102千卡 | |||
 热量1102千卡，相当于壁球92分钟消耗的热量...720 | |||||
家传红烧带鱼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 准备好花椒，大料，辣椒，葱，姜，蒜
2/11. 将带鱼清洗干净，擦干水分，放少许五香粉，打入一个蛋清，一点盐，少许面粉，把鱼腌一下。
3/11. 腌制好以后，将鱼的两年煎至金黄色
4/11. 重起油锅，凉油放入花椒大料辣椒，慢慢炒香，此时火要小，不要糊锅
5/11. 之后放入葱姜蒜，炒香
6/11. 放入带鱼
7/11. 加料酒或白酒
8/11. 加老抽
9/11. 加醋
10/11. 加热水，加入适量盐。中小火30分钟，如果汤多，可以大火收下汁
11/11. 香喷喷的红烧带鱼就做好了！别看用料简单，味道可不简单！我个人认为，这道菜关键在于要多加一点醋，醋不但可以去腥味，还可以增香！还有，油可以多放点，这样炖完后的带鱼汤汁是粘稠的，用来泡米饭，味道也棒极啦！
食材功效信息
带鱼的热量127千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血压、养肝补血、提高智力等功效；可与腐竹、香干、北豆腐搭配；与南瓜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、预防高血压、抗菌等功效；可与双孢蘑菇、股内牛肉、里脊牛肉搭配；与何首乌、千页豆腐、熏干相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、解诸毒、促进消化等功效；可与玉米面、五花肉、粳米搭配；与草菇、芒果、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、温中止呕、增进血行等功效；可与慈姑、海蟹、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有行气、促进消化、帮助消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 家传红烧带鱼热量1102 千卡
- 脂肪43.92 克
- 蛋白质84.7 克
- 碳水化合物366.91 克
- 钠47196.3 毫克
- 钙1754 毫克
- 铁69.31 毫克
- 钾2802 毫克