| 红烧鲫鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 165克 | 红烧鲫鱼热量/卡路里261千卡 | |||
 热量261千卡，相当于上厕所261分钟消耗的热量...60 | |||||
红烧鲫鱼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
野生鲫鱼(小鲫鱼)（六条）、小尖椒（四个）、豆瓣酱（三茶勺）、姜（三小块）、花椒粉（一茶勺）、干淀粉(红薯粉)（一小盘）、叶子菜(小白菜，莴笋尖、生菜等)（三四棵）、白糖（两茶勺）、菜油（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、味精（适量）
1/11. 鲫鱼去内内脏洗净加适量盐码味
2/11. 小尖椒洗净剁碎，姜剁碎
3/11. 菜叶洗净用开水烫熟码盘
4/11. 起锅倒入菜油烧滚调成中小火，鲫鱼裹上干淀粉下锅慢炸两分钟
5/11. 鲫鱼炸至两面金黄，下锅炸前把多余的干淀粉拍掉
6/11. 炸至两面金黄捞出待用
7/11. 锅内留点底油依次下入豆瓣酱，两茶勺白糖，姜末，辣椒末，花椒粉炒香
8/11. 炒香后加入比鲫鱼多一倍多的清水烧开
9/11. 下入鲫鱼烧两分钟至汤浓稠收汁装盘码在青菜上
10/11. OK,趁热吃！
11/11. 成品图！
食材功效信息
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、促进肠蠕动、降血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、促消化、发汗解表等功效；可与芥菜、牛肉、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、温中散寒、促进唾液分泌等功效；可与架豆、四季豆、龙牙豆搭配；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、疗疮去酒毒、止咳等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧鲫鱼热量261 千卡
- 脂肪9.66 克
- 蛋白质9.64 克
- 碳水化合物182.96 克
- 钠663.7 毫克
- 钙699 毫克
- 铁10.46 毫克
- 钾927 毫克