豆角香菇肉丸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | 2.8克 | 0.4克 |
姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
总量 | 667克 | 豆角香菇肉丸热量/卡路里831千卡 | |||
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1/7. 豆角汆水,变翠绿色,煮到柔软,易卷成圈。
2/7. 把一根豆角劈成4条,2条一组,拧成圆圈摆在盘中。
3/7. 香菇汆水切小丁,与肉末,葱末,姜末搅拌,加少许玉米油,五香粉,生抽,盐,香油顺一个方向搅拌,上劲。
4/7. 依次把肉丸摆在豆角上,放在蒸锅,开锅10分钟。
5/7. 蒸菜期间,把咸鸭蛋的蛋白切末,蛋黄碾碎,微波低火一分钟,这样蛋黄会松散开,而且会油蛋油,有光泽。
6/7. 蒸好后盘中的汤汁倒入锅里,加干辣椒,蚝油,水淀粉,做成卤汁。
7/7. 蛋白,蛋黄摆盘中央,肉丸浇上卤汁。完成。
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗癌、降低胆固醇、预防佝偻病等功效;可与花菜、豇豆、木瓜搭配;与鸽肉、河蟹、野鸡相克,同食可能会引起不适;
豆角的热量47千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清口、利小便、健胃等功效;可与土豆、土豆、香菇搭配;
姜片的热量41千卡(每100克);具有促进消化、帮助消化、健胃止呕等功效;可与慈姑、海蟹、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强食欲、减肥、治疗高血压等功效;可与洋菇、牛肉松、咖哩牛肉干搭配;与板豆腐、苦细叶生菜、苦苣菜相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、治肝顺胃、增进食欲等功效;与红豆、小豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;