| 茄子煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 673克 | 茄子煲热量/卡路里918千卡 | |||
 热量918千卡，相当于写作业510分钟消耗的热量...108 | |||||
茄子煲的做法共6个步骤
食材主料/辅料
肉末（3两）、长茄子（3个）、蒜蓉香辣酱（适量）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、料酒（适量）、酱油（适量）、葱姜蒜末（适量）、淀粉（适量）、郫县豆瓣酱（适量）
1/6. 肉末3两，用盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉略腌
2/6. 茄子切长条块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干（此方法一来避免茄子氧化变色，二来是阻止茄子吸油）
3/6. 茄子入锅炒至软，加少许盐，糖，盛出备用
4/6. 锅起油爆香豆瓣酱和香辣酱，葱姜蒜末，煸香肉末。
5/6. 砂锅里放半碗水煮开，放茄子和肉末拌匀，加盖焖3-5分钟
6/6. 香辣滚烫的茄子煲上桌啦，加点香菜更诱人食欲（今天的照片有点暗，没拍好，不过做出来的效果很好的，红油性质的，香香的）
食材功效信息
肉末的热量395千卡（每100克）；具有生津液、补钙、止消渴等功效；可与白菜、蕨菜、香菇搭配；与海螺、杏、驴肉相克，同食可能会引起不适；
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有保护心血管、降低胆固醇、治胃癌等功效；可与北极虾、牛肉、兔肉搭配；与黑鱼、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、预防蛀牙、消炎等功效；与红豆馅、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、消痰解毒、发汗等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效；
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营养信息
- 茄子煲热量918 千卡
- 脂肪41.7 克
- 蛋白质33.8 克
- 碳水化合物213.5 克
- 钠16170.3 毫克
- 钙844 毫克
- 铁22.4 毫克
- 钾849 毫克