| 椒盐排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪小排 | 克 | 1373千卡 | 278千卡 | 16.7克 | 23.1克 |
| 总量 | 494克 | 椒盐排骨热量/卡路里1373千卡 | |||
 热量1373千卡，相当于打拳击114分钟消耗的热量...720 | |||||
椒盐排骨的做法共14个步骤
食材主料/辅料
猪小排（适量）、椒盐（适量）、大蒜（适量）、干辣椒（适量）、生姜（适量）、青椒（适量）、淀粉（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、味精（适量）
1/14. 猪小排浸在清水里去除血水。
2/14. 捞出沥干水份，调入料酒、生抽、姜片、味精拌匀，腌制30分钟以上入味。
3/14. 大蒜、干辣椒、青椒切成粒。准备一大碗干淀粉备用。
4/14. 制作椒盐。平底锅烧锅倒入花椒中小火炒香。
5/14. 稍凉倒入料理机打成粉末。
6/14. 盐用平底锅炒热，稍变色即可。
7/14. 热盐倒进花椒粉中拌匀即成椒盐。也可在超市直接购买，以上几步可省略。
8/14. 腌好的排骨在干淀粉中薄薄粘上一层。（我这有点厚重了，最好用吸油纸稍吸水份）。
9/14. 油锅六成热时下入排骨中小火炸制。
10/14. 排骨表面呈微黄捞出沥油。
11/14. 大火烧热油，倒入排骨进行二次重炸，更加酥脆。
12/14. 稍加炸制，排骨呈金黄即可捞出。
13/14. 锅中留底油，小火煸香蒜粒和干辣椒。
14/14. 下入青椒粒和排骨炒匀，起锅前均匀撒入椒盐即可装盘。也可装盘后用椒盐沾着吃。
食材功效信息
猪小排的热量278千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有利二便、补肾养血、滋阴润燥等功效；可与红薯、藕、冬瓜搭配；与鲫鱼、苦瓜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
