| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 768克 | 麻婆豆腐热量/卡路里773千卡 | |||
 热量773千卡，相当于划船193分钟消耗的热量...240 | |||||
麻婆豆腐的做法共9个步骤
食材主料/辅料
嫩豆腐（一块）、牛肉（适量）、豆瓣酱（适量）、水淀粉（一勺）、葱（适量）、泡椒酱（半勺）、料酒（适量）、花椒（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/9. 准备一块嫩豆腐～
2/9. 切成一厘米见方的小块～放入开水中焯一下～去掉豆惺～
3/9. 葱姜蒜切成末～牛肉也剁碎～准备水淀粉～料酒～剁椒酱～郫县豆瓣～
4/9. 锅中比平时炒菜多放些油～放入牛肉末炒散～
5/9. 放入葱姜蒜末～炒香～
6/9. 再放入豆瓣酱和泡椒酱～炒出红油～再放入少许花椒粉～
7/9. 加入少量水烧开～倒入料酒～
8/9. 放入豆腐～大火煮开煮一分钟～时间长了豆腐就会老～老了就不好吃了～然后加入水淀粉～就可以装盘了～
9/9. 装盘后豆腐表面撒少许花椒面～锅里烧热少许油～将热油泼到豆腐表面～味道超赞的麻婆豆腐就完成了～麻婆豆腐配米饭～简直了～～说的我口水都留下来了(不过麻婆豆腐油太大了～吃多了容易发胖哦～)
食材功效信息
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有降低胆固醇、解热毒、清热润燥等功效；可与黄鱼 、圆生菜、带鱼搭配；与竹笋、比目鱼、茭白相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃、补铁、化痰熄风等功效；可与香菇、洋葱、香芋搭配；与韭菜、白酒、海螺相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进肠蠕动、预防动脉硬化、预防高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有宽肠胃、治疗便秘、和胃等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、除去膻腥气等功效；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量773 千卡
- 脂肪17 克
- 蛋白质41.95 克
- 碳水化合物110.82 克
- 钠969.96 毫克
- 钙799 毫克
- 铁12.36 毫克
- 钾842 毫克