农家小炒肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | 1.4克 | 0.3克 |
花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
总量 | 795克 | 农家小炒肉热量/卡路里2113千卡 | |||
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1/5. 准备食材,肉切片,开水里焯一下,去腥味,(时间紧急也可以不焯)
2/5. 锅里放油,稍多一些,油热转小火放入肉和材料(除了大葱)翻炒,去除肉里肥油
3/5. 肉片略有焦黄时倒入两勺郫县豆瓣酱和大葱翻炒3-5分钟
4/5. 倒入切好的尖椒翻炒3分钟左右,加入少量盐和少量老抽(根据个人口味)
5/5. 放入香菜翻炒半分钟,关火,出锅。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补充蛋白质、润燥、补虚等功效;可与萝卜、蘑菇、冬瓜搭配;与香菜、百合、杏仁相克,同食可能会引起不适;
尖椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、降血脂、降血压等功效;可与基围虾、白菜、苦瓜搭配;与猪肝、南瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有防牙痛、温中散寒、除湿止痛等功效;
大料的热量195千卡(每100克);具有增进食欲、促进胃肠蠕动、增加白细胞等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有温通血脉、补元阳、通脉止痛等功效;可与蜂蜜、狗肉、鸡肝搭配;