水煮肉片的热量和减肥功效

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水煮肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
猪里脊	克	612千卡	153千卡	21克	7.7克
芹菜	克	40千卡	20千卡	0.8克	0.1克
莴笋	克	34千卡	14千卡	1克	0.1克
草菇	克	43千卡	27千卡	2.7克	0.2克
豆芽	克	187千卡	101千卡	8.8克	0.45克
生粉	克	160千卡	355千卡	0克	0克
黄酒	克	13千卡	66千卡	1.6克	0克
豆瓣酱	克	14千卡	27千卡	1.54克	0.16克
花椒	克	39千卡	258千卡	6.7克	8.9克
花椒粉	克	23千卡	258千卡	6.7克	8.9克
酱油	克	23千卡	63千卡	5.6克	0.1克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
总量	1370克	水煮肉片热量/卡路里1192千卡
热量1192千卡，相当于街舞152分钟消耗的热量...470

水煮肉片的做法共7个步骤

猪里脊（400克）、芹菜（小把）、莴笋（1根）、草菇（5-10个）、豆芽（少许）、生粉（少量）、黄酒（20克）、豆瓣酱（50克）、花椒（小把）、花椒粉（1小勺）、酱油（适量）、盐（少许）

1/7. 配料。

2/7. 用黄酒、盐、花椒粉、辣椒粉腌制肉片，10分钟。

3/7. 挂浆。生粉不要太多，用一点点水调开，倒进肉片里，一起拌匀。或者用蛋液和生粉（不加水调开），加入肉片中拌匀。

4/7. 正宗水煮肉片中，莴笋是垫菜的标配，还可加入芹菜、草菇、豆芽，还有一些切碎的莴笋叶子。用一点油，一点盐，将垫菜炒到断生，铺在厚的大碗底，尽可能摊开。

5/7. 起油锅，炒香豆瓣酱，同时加入花椒粒、蒜片、姜末。香气出来就可以加清水，烧到滚开，加一点酱油。肉片抓散，下进沸腾的红汤锅里，等变色了，断火。加两勺花椒油。

6/7. 连汤带肉倒进之前垫好蔬菜的大碗，用筷子把肉片堆出一个小山峰，撒上花椒粉和辣椒粉。

7/7. 把撒好辣椒粉和花椒粉的水煮肉片端上桌，准备一勺热油（油温控制在五成热，太高会烧焦辣椒，太低呛不出香味），淋上去，嘶啦一声，呛出麻辣的味道，就可以动筷子了。

芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛湿、增强免疫力、平肝降压等功效；可与番茄、樱桃番茄、花生搭配；与河蟹、醋、文蛤相克，同食可能会引起不适；

莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有通经脉、尿血、利五脏等功效；可与竹笋、鸡腿菇、青蒜搭配；与蜂蜜、细辛、奶酪相克，同食可能会引起不适；

草菇的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有提高免疫力、解毒、补脾益气等功效；可与牛肉、豆腐搭配；与鹌鹑相克，同食可能会引起不适；

豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热利湿、美容护发、乌发等功效；可与牛肉、鲫鱼、韭菜搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；

生粉的热量355千卡（每100克）；具有养颜、抗氧化、利水消肿等功效；