| 豆豉排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 387克 | 豆豉排骨热量/卡路里889千卡 | |||
 热量889千卡，相当于排球111分钟消耗的热量...480 | |||||
豆豉排骨的做法共6个步骤
食材主料/辅料
肉排（2根）、嫩姜（2块）、豆豉（2调羹）、大蒜（4颗）、辣椒（4个）、生抽（3调羹）、老抽（4滴）、料酒（1调羹）
1/6. 排骨洗净滤干水份。姜丝、小辣椒、蒜瓣、豆豉备用。排骨最好焯一次水，去除血沫。焯水后，重新热锅，入排骨翻炒，翻炒至二分熟才下油，跟着入豆豉。
2/6. 热油将排骨煎香、变色，豆豉也出味了。
3/6. 这个可以提前准备，也可以在翻炒排骨时同步进行。生抽3调羹，老抽几滴，料酒2调羹。
4/6. 如果买到的是大肉排，排骨会陆续煎出油脂，不至于干锅的；要是锅里比较干，且排骨是瘦肉型，可以适当添加1/3碗的水份焖煮一下。当然是大肉排的油脂香，肉质肥嫩。
5/6. 排骨八分熟时，入姜丝辣椒翻炒。酱汁的味道如果嫌淡，可以适量添加盐。
6/6. 豆豉排骨～
食材功效信息
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胸闷烦呕、伤寒寒热、宣郁解毒等功效；可与鸭翅、鸭肉、大葱搭配；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、促消化、帮助消化等功效；可与排骨、马齿苋、粳米搭配；与鸭肉、鸡肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有祛风湿、减肥、防感冒等功效；可与白菜、圆白菜、卷心菜搭配；与猪肝、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 豆豉排骨热量889 千卡
- 脂肪15.2 克
- 蛋白质56.5 克
- 碳水化合物159.2 克
- 钠557.4 毫克
- 钙94 毫克
- 铁11 毫克
- 钾2102 毫克