豆豉排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
总量 | 387克 | 豆豉排骨热量/卡路里889千卡 | |||
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1/6. 排骨洗净滤干水份。姜丝、小辣椒、蒜瓣、豆豉备用。排骨最好焯一次水,去除血沫。焯水后,重新热锅,入排骨翻炒,翻炒至二分熟才下油,跟着入豆豉。
2/6. 热油将排骨煎香、变色,豆豉也出味了。
3/6. 这个可以提前准备,也可以在翻炒排骨时同步进行。生抽3调羹,老抽几滴,料酒2调羹。
4/6. 如果买到的是大肉排,排骨会陆续煎出油脂,不至于干锅的;要是锅里比较干,且排骨是瘦肉型,可以适当添加1/3碗的水份焖煮一下。当然是大肉排的油脂香,肉质肥嫩。
5/6. 排骨八分熟时,入姜丝辣椒翻炒。酱汁的味道如果嫌淡,可以适量添加盐。
6/6. 豆豉排骨~
豆豉的热量254千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有胸闷烦呕、伤寒寒热、宣郁解毒等功效;可与鸭翅、鸭肉、大葱搭配;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有改善肝功能、促消化、帮助消化等功效;可与排骨、马齿苋、粳米搭配;与鸭肉、鸡肉、大葱相克,同食可能会引起不适;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有祛风湿、减肥、防感冒等功效;可与白菜、圆白菜、卷心菜搭配;与猪肝、羊肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;