广味香肠的热量和减肥功效

1/16. 肉肉买回来不能水洗，用温水沾湿帕子仔细擦，擦干净。

2/16. 切片，装于容器中。

3/16. 倒入红酒或白酒，腌制20分钟左右。

4/16. 棉线剪好，放一旁，等会儿绑肠衣用。

5/16. 肠衣温水洗净，泡于碗中，洗的时候套在水龙头上，让热水灌到肠衣里，从肠衣中走一遍。

6/16. 准备好灌香肠用的器具。一般超市，杂货铺，菜市场都有卖。

7/16. 把温水泡着的肠衣套到器具上。

8/16. 套到差不多位置就把收尾处用棉线扎紧。

9/16. 如果没有灌肠器就直接找到肠衣其中一头，用棉线扎紧。

10/16. 另一头用手指，如图所示把肠衣撑开。徒手撑开肠衣灌香肠速度很慢，而且操作很不方便。

11/16. 切片好用红酒或白酒腌制好的肉肉，依次放入盐，用双手搅拌均匀。再放入胡椒粉用双手搅拌均匀。再来是冰糖粉双手搅拌均匀。这一步很重要，一定要确保所有调料都搅拌均匀。调料的用量根据个人的口味添加，如果觉得加入调料之后有点干，可以适量再加入一些红酒或白酒。

12/16. 套好肠衣的灌肠器可以把腌制好的肉肉往里面塞啦。注意肥瘦兼搭，速度均匀，不然肠衣容易被撑爆。

13/16. 一边灌，一边往后面挤，确保灌入肠衣的肉肉不会堵在一处撑爆肠衣。

14/16. 挤到收尾处挤不动了就用针扎一下肠衣，排出里面多余的空气，再把肉肉挤压得紧实一点。

15/16. 选择合适的长度，用棉线扎紧。