雪菜肉丁包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
中筋面粉 | 克 | 3610千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
酵母粉 | 克 | 33千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
雪菜 | 克 | 37千卡 | 25千卡 | 2.4克 | 0.2克 |
肉末 | 克 | 1580千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
总量 | 1557克 | 雪菜肉丁包热量/卡路里5260千卡 | |||
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1/9. 将雪菜剁成细末,肉也剁成粗粒。一般市场超市卖的是肉泥,我觉得过于太细了,所以就自己剁,也很快,如果量大的话可以考虑用机器加工。在剁肉时加了姜在里面一同剁了。
2/9. 将面粉和好后至温暖处发酵,发至两倍大并起蜂窝状。
3/9. 在发面的时候我们炒馅儿。油锅先下入肉丁,炒至变色加料酒去腥,老抽加色。
4/9. 颜色翻炒均匀后加入雪菜。看雪菜的咸淡度看是否再加盐。个人认为不用再加盐了。
5/9. 炒好的馅料凉透待用。
6/9. 将发好的面团揉成光滑的面团,并且按实际您接受的大小分成若干份。
7/9. 将面剂擀成圆形,并且开始包馅。
8/9. 第一锅我是冷水开始蒸,在水慢慢烧开的过程中也进行了二次醒发,当第一锅蒸熟的过程中,第二锅在包制时也是二次醒发的过程,所以当第一锅出锅后就可以直接开水蒸后续的了。
9/9. 大约上汽后蒸18分钟左右,关火3到5分钟后再揭开锅盖。这样避免了包子塌陷的问题。
中筋面粉的热量361千卡(每100克);具有止渴、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
清水的热量1千卡(每100克);
雪菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有利尿止泻、祛风散血、通便等功效;可与鸭肉、黄鱼、冬笋搭配;与鳖肉相克,同食可能会引起不适;
肉末的热量395千卡(每100克);具有解热毒、滋肝阴、补肾气等功效;可与茄子、芒果、扁豆搭配;与甲鱼、海虾、基围虾相克,同食可能会引起不适;