| 回锅冬瓜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 冬瓜 | 克 | 38千卡 | 9千卡 | 0.4克 | 0.2克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 548克 | 回锅冬瓜热量/卡路里269千卡 | |||
 热量269千卡，相当于思考269分钟消耗的热量...60 | |||||
回锅冬瓜的做法共10个步骤
食材主料/辅料
冬瓜（适量）、豆豉（适量）、鸡蛋（适量）、青椒（适量）、生姜（适量）、大蒜（适量）、淀粉（适量）、面粉（适量）、豆瓣（适量）、鲜汤（适量）
1/10. 将冬瓜去皮和瓤，切成均匀的厚片。
2/10. 放入开水中迅速汆过捞起。
3/10. 将汆水后的冬瓜用适量盐腌制，至溢出水份。
4/10. 将鸡蛋打成液，里面放入一半生粉一半面粉制成糊。
5/10. 将大蒜切成片，姜切成沫。
6/10. 将冬瓜在面糊里均匀挂糊。
7/10. 起锅倒充足的油，油热后将挂糊的冬瓜片入油锅以中火炸制。
8/10. 炸制两面金黄后捞起。
9/10. 锅内留底油，或另起锅倒油，依次放入生姜、豆豉、豆瓣、蒜片、辣椒炒香。
10/10. 倒入炸好的冬瓜片，倒入适量高汤（以起到滋润冬瓜片的作用为准），再倒入少许酱油、糖、鸡精轻轻翻炒均匀，即可。
食材功效信息
冬瓜的热量9千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消肿利湿、清热解暑、清热化痰等功效；可与口蘑、仔鸡、排骨搭配；与醋、鲫鱼、红豆相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有宽中除烦、发汗解表、伤寒寒热等功效；可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、增强皮肤润滑、解热烦等功效；可与桂圆肉、桂圆、干辣椒搭配；与味精、地瓜、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 回锅冬瓜热量269 千卡
- 脂肪12.31 克
- 蛋白质36.96 克
- 碳水化合物41.52 克
- 钠407.6 毫克
- 钙93.3 毫克
- 铁5.65 毫克
- 钾953 毫克