| 松软无敌芝麻包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 糯米粉 | 克 | 108千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 黑芝麻粉 | 克 | 244千卡 | 610千卡 | 20克 | 50克 |
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 总量 | 544克 | 松软无敌芝麻包热量/卡路里1808千卡 | |||
 热量1808千卡，相当于手风琴1004分钟消耗的热量...108 | |||||
松软无敌芝麻包的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 取2克酵母用40g温水化开加入到70g面粉中发酵至2.5倍大形成中种面团放一边备用
2/11. 250g面粉和30g糯米粉，芝麻粉混合，3g酵母用140g温水化开加入到混合粉中调制成发面团
3/11. 这时把发酵好的中种面团加入到发面团揉均匀，这个面团不怕你多揉，就怕你不揉，越多揉成品包子越软，
4/11. 现在把碱以1:2的水化开，用手沾碱水揉到面团中去，不要一下子加到面团里去，把碱水一点点揉到面团中，一定要揉均匀，不均匀的话，包子会出现黄斑，大气孔，局部碱味，把揉好碱的面团静置醒发半小时
5/11. 面团排气，搓长条，二次发酵法的面团揉着和以往的发面团很不一样，非常柔软，柔和，虽然绵软却非常有弹性，韧劲，稍稍揉搓就会变得很光滑
6/11. 包入喜欢吃的馅，我用的是自制豆沙
7/11. 包好的芝麻豆沙包
8/11. 再来点馒头，包好的包子，馒头直接入锅醒发就好
9/11. 待包子二次醒发25分钟左右就可以冷水开蒸了，水开后，20分钟关火，焖2分钟开锅，光滑柔软的馒头包子出锅
10/11. 由于包子皮添加了糯米粉，所以松软之余也不失软糯，口感很不一样，芝麻的醇香，豆沙的绵甜，包子皮软糯，唉，一口气吃了一个半，
11/11. 成品图
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、健脾暖胃、美容益寿等功效；可与桑葚、百合、赤小豆搭配；与莲子、鸡肉、苹果相克，同食可能会引起不适；
黑芝麻粉的热量610千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
豆沙的热量247千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；具有补充能量、安神除烦、提高免疫力等功效；与鲤鱼、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 松软无敌芝麻包热量1808 千卡
- 脂肪54.4 克
- 蛋白质44.8 克
- 碳水化合物215.2 克
- 钠35.5 毫克
- 钙42 毫克
- 铁8 毫克
- 钾139 毫克