糯米烧卖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
糯米 | 克 | 710千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
肉糜 | 克 | 474千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
总量 | 687克 | 糯米烧卖热量/卡路里2371千卡 | |||
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1/7. 糯米淘洗干净,加水泡过夜,放蒸笼蒸熟,蒸出来的米要硬些,不能太湿。
2/7. 干香菇用水泡发后,切碎。
3/7. 锅内倒入油,放入葱姜末煸香,倒入肉糜,料酒,盐,糖,味精,老抽,炒至变色,再倒入香菇,翻炒。(我做馅的时候老抽正好用完了,用得生抽,所以上色浅了。)
4/7. 开小火,倒入蒸熟的糯米,翻炒均匀。
5/7. 用热水和面,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒10分钟。将面团搓成长条,分割成小剂子,用手按扁,擀成圆片,圆片的外围再擀得更薄些。(自己擀的皮味道更好,也可以在外面买现成的皮。)
6/7. 包入馅料,将馅料压实,用大拇指和食指收腰。
7/7. 水开后,用中火蒸8分钟左右。
中筋面粉的热量361千卡(每100克);具有止渴、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有舒筋活血、美容益寿、止汗等功效;可与莲藕、桑葚、香瓜搭配;与鸡胸脯肉、鸡翅、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
干香菇的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌;具有益胃和中、化痰理气、抗癌等功效;可与鳕鱼、四季豆、牛腩搭配;与西红柿、明虾、鹌鹑肉相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、调味、促消化等功效;与小豆、红豆馅、豆馅相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有舒缓肝气、解盐卤毒、去酒毒等功效;可与南瓜子、番茄、杨桃搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;