| 北方传统白菜猪肉饺子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 白菜 | 克 | 140千卡 | 35千卡 | 2.38克 | 0.41克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 10千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 12千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1039克 | 北方传统白菜猪肉饺子热量/卡路里2616千卡 | |||
 热量2616千卡，相当于挖煤436分钟消耗的热量...360 | |||||
北方传统白菜猪肉饺子的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 准备饺子面胚：面粉和清水，醒面半小时。
2/10. 剁馅儿：取七分瘦三分肥的肉做馅儿最好。
3/10. 调馅儿A：依次放入5g盐，50g生抽，5g白糖，适量胡椒粉，150ml水，25g姜粒。
4/10. 调馅儿B：放入500g肉馅儿，快速顺时针搅拌馅儿至水都被肉吸收即可。
5/10. 调馅儿C：放入香油和自制葱蒜油调匀，接着放入葱粒儿，顺时针搅拌均匀即可。这个酱肉胚一会儿和刹好的白菜一搭就成。注意白菜用时才混合肉馅儿，提前混合出汤就不好吃了。
6/10. 刹白菜：取大白菜叶儿切碎，入凉水洗净，放入纱布裹住，拧干水分备用。沾水后拧干的白菜会甜，有嚼劲，绵软。这是因为白菜中有种叫卟呤的物质遇水溶解掉了。
7/10. 捏剂，擀皮
8/10. 包饺子
9/10. 成品
10/10. 自制葱蒜油的做法：50g大蒜，50g小洋葱头，切粒儿。100g油热后，先炸蒜粒至金黄色捞出，再炸洋葱粒儿至金黄色，接着复炸蒜粒，最后倒入100g凉油焖着。拌馅儿时随取随用。
食材功效信息
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、润肠胃、生津液等功效；可与韭菜、圆白菜、圆茄子搭配；与海虾、甘草、首乌相克，同食可能会引起不适；
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有除烦解渴、解热除烦、通利肠胃等功效；可与奶酪、山楂、田螺搭配；与羊肝、黄瓜、山竹相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、除脂美容、消炎等功效；与红豆、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 北方传统白菜猪肉饺子热量2616 千卡
- 脂肪140.81 克
- 蛋白质31.88 克
- 碳水化合物197.88 克
- 钠10416.3 毫克
- 钙791 毫克
- 铁17.77 毫克
- 钾1095 毫克