| 牛肉夹饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 食用油 | 克 | 180千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 中筋面粉 | 克 | 72千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 600克 | 牛肉夹饼热量/卡路里2006千卡 | |||
 热量2006千卡，相当于玩电脑1337分钟消耗的热量...90 | |||||
牛肉夹饼的做法共14个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（400克）、酵母（4克）、食用油（20克）、青椒（1个）、白芝麻（少许）、水（280克）、中筋面粉（20克）、卤牛肉（适量）、红椒（1个）
1/14. 把2斤牛腱子肉切大块，放冷水里煮开过凉水，放入压力锅，加入蒜片，葱段少许，姜片少许，花椒一小把，八角4个，香叶少许，桂皮少许，冰糖10克，干辣椒3个，料酒15ml,老抽10ml,豆瓣酱15克，盐少许，水适量；
2/14. 压力锅选择牛/羊肉；
3/14. 把中筋面粉400克，水280克，酵母4克揉成团，发酵至2倍大后，分成10等份，醒面15分钟；
4/14. 准备油酥，食用油20克，中筋面粉20克调匀；
5/14. 把小面团擀成椭圆；
6/14. 抹上一层油酥，上下三折；
7/14. 转90度，上下擀开，抹一层油酥，上下三折；
8/14. 再转90度，上下擀开，抹一层油酥，上下三折；
9/14. 把折好的面团翻面；
10/14. 稍微擀开成长方形；
11/14. 电饼铛上下抹油，放入饼，饼上刷一层水 ，撒上白芝麻；
12/14. 电饼铛用自编程序，160度，8分钟。
13/14. 卤牛肉和青椒、红椒剁碎；
14/14. 把饼剖开，加入剁碎的牛肉和青椒，浇点卤牛肉的汤汁。
食材功效信息
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、降血压、润肠等功效；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、挡辐射、促消化等功效；可与包菜、兔肉、鲳鱼搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有补血明目、益肝养发、滋补养生等功效；可与桑葚、香蕉、海带搭配；与鸡翅、鸡腿、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛肉夹饼热量2006 千卡
- 脂肪158.7 克
- 蛋白质45.8 克
- 碳水化合物131.3 克
- 钠81 毫克
- 钙76 毫克
- 铁6 毫克
- 钾312 毫克