莜面素馅饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
莜面 | 克 | 380千卡 | 380千卡 | 13.7克 | 8.6克 |
中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
蒜薹 | 克 | 52千卡 | 21千卡 | 2.50克 | 0.20克 |
蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
总量 | 1057克 | 莜面素馅饼热量/卡路里1557千卡 | |||
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1/16. 莜面和中筋面粉放在盆里。
2/16. 缓缓加入五十度左右的温水,用筷子搅拌成面絮,水要一点一点加,只要无干粉就不能再加了。
3/16. 用手揉成一个光滑的面团,用盆扣住醒发30分钟。
4/16. 醒发面团的时候准备馅儿,各种食材切碎。我用了木耳,香菇,胡萝卜,青椒,小葱,蒜薹,一张豆腐干。一根小尖椒会提味并且丰富颜色。
5/16. 锅里热少许油,把馅料食材放进去稍微翻炒一下,然后滴入少许香油提香。
6/16. 加入五香粉,花椒粉,盐和蚝油调味。
7/16. 加入虾皮搅拌均匀。
8/16. 醒好的面团揉成条,切成小剂子。
9/16. 取一张擀平。
10/16. 放上馅料。像包包子一样收口,然后收口朝下放在案板上,表面刷一点水,撒上一点黑芝麻。
11/16. 还可以对折捏成饺子,然后打上花边。
12/16. 电饼铛打开开关烧热,刷上少许金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
13/16. 把包好的馅饼放上去,盖上盖子。上下盘同时加热。待电饼铛自动跳闸,翻面再煎一分钟左右即可。
14/16. 成品~
15/16. 成品~
16/16. 皮薄馅大~
莜面的热量380千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有缓解压力、减肥、增强体力等功效;可与南瓜、黑米、河虾搭配;与白糖相克,同食可能会引起不适;
中筋面粉的热量361千卡(每100克);具有止渴、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促消化、润肺祛痰、防癌等功效;可与草鱼、狗肉、蜂蜜搭配;与山楂干、杏、茄子相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防癌、治疗高血压、健胃保肝等功效;可与豆腐、牛里脊、武昌鱼搭配;与河蟹、海虾、基围虾相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有大便秘结、贫血、防癌等功效;可与芦荟、圆白菜、枣(鲜)搭配;与海螺、猪血、麦冬相克,同食可能会引起不适;