| 莜面素馅饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 莜面 | 克 | 380千卡 | 380千卡 | 13.7克 | 8.6克 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 蒜薹 | 克 | 52千卡 | 21千卡 | 2.50克 | 0.20克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 1057克 | 莜面素馅饼热量/卡路里1557千卡 | |||
 热量1557千卡，相当于烤面包623分钟消耗的热量...150 | |||||
莜面素馅饼的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 莜面和中筋面粉放在盆里。
2/16. 缓缓加入五十度左右的温水，用筷子搅拌成面絮，水要一点一点加，只要无干粉就不能再加了。
3/16. 用手揉成一个光滑的面团，用盆扣住醒发30分钟。
4/16. 醒发面团的时候准备馅儿，各种食材切碎。我用了木耳，香菇，胡萝卜，青椒，小葱，蒜薹，一张豆腐干。一根小尖椒会提味并且丰富颜色。
5/16. 锅里热少许油，把馅料食材放进去稍微翻炒一下，然后滴入少许香油提香。
6/16. 加入五香粉，花椒粉，盐和蚝油调味。
7/16. 加入虾皮搅拌均匀。
8/16. 醒好的面团揉成条，切成小剂子。
9/16. 取一张擀平。
10/16. 放上馅料。像包包子一样收口，然后收口朝下放在案板上，表面刷一点水，撒上一点黑芝麻。
11/16. 还可以对折捏成饺子，然后打上花边。
12/16. 电饼铛打开开关烧热，刷上少许金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
13/16. 把包好的馅饼放上去，盖上盖子。上下盘同时加热。待电饼铛自动跳闸，翻面再煎一分钟左右即可。
14/16. 成品～
15/16. 成品～
16/16. 皮薄馅大～
食材功效信息
莜面的热量380千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有缓解压力、减肥、增强体力等功效；可与南瓜、黑米、河虾搭配；与白糖相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、润肺祛痰、防癌等功效；可与草鱼、狗肉、蜂蜜搭配；与山楂干、杏、茄子相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、治疗高血压、健胃保肝等功效；可与豆腐、牛里脊、武昌鱼搭配；与河蟹、海虾、基围虾相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有大便秘结、贫血、防癌等功效；可与芦荟、圆白菜、枣（鲜）搭配；与海螺、猪血、麦冬相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 莜面素馅饼热量1557 千卡
- 脂肪138.75 克
- 蛋白质73.19 克
- 碳水化合物321.09 克
- 钠11022 毫克
- 钙1546 毫克
- 铁38.48 毫克
- 钾943 毫克