香辣牛筋头巴脑面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
总量 | 796克 | 香辣牛筋头巴脑面热量/卡路里587千卡 | |||
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1/7. 牛筋头巴脑切成大小一致的块,用冷水泡一会儿去血水。白萝卜去皮,切大块。其他配料如图准备好。
2/7. 牛肉筋冷水下锅,待水开煮出血沫。撇出血沫,肉块捞出。
3/7. 热锅凉油,下洋葱、姜片、蒜粒炝锅,炒出香味后放郫县豆瓣酱两大勺,炒一会儿。
4/7. 放入焯好的牛肉筋,喷料酒,加入酱油、生抽、盐、糖,翻炒匀。
5/7. 炒匀后将锅中食材倒入电压力锅,加入热水。(我为了浇面水加得较多,如果只吃肉则水量及咸味调料相应减少)放入香葱、花椒、大料、香叶和掰开的干辣椒。这时候可以尝一下汤的咸淡,再适量补充盐。
6/7. 选择“蹄筋”档,开炖。
7/7. 待压力锅压力解除,把汤和食材浇到煮好的面条上即可。
白萝卜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有解毒生津、帮助消化、消食等功效;可与圆白菜、鸡肉、香干搭配;与木耳、枇杷、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有除湿止痛、增加食欲、杀虫解毒等功效;
大料的热量195千卡(每100克);具有行气、促进消化、除腥等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健胃、防感冒、帮助消化等功效;可与羊排、猪肝、基围虾搭配;与黄瓜、南瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;