素四鲜包子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
白面 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 13.30克 | 2.20克 |
泡打粉 | 克 | 36千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
土豆粉 | 克 | 107千卡 | 357千卡 | 6.9克 | 0.34克 |
地皮菜 | 克 | 54千卡 | 134千卡 | 0克 | 0克 |
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
总量 | 929克 | 素四鲜包子热量/卡路里2368千卡 | |||
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1/12. 在盆中放入500克面粉
2/12. 依次加入一小撮盐和泡打粉
3/12. 在碗中放入酵母,加凉水大半碗,搅拌均匀,再加入适量热水,使温度适中,也可以将水变成牛奶。
4/12. 将面粉揉得表面光滑。一次发酵,时间一个小时,体积涨大一倍多。
5/12. 再次揉涨大的面团,二次发酵,时间40分钟。
6/12. 体积涨大到两倍多,就可以了。
7/12. 再发面的时候开始做馅。洗韭菜,地皮菜泡发,洗净。土豆粉上锅煮软,过凉水冷却。鸡蛋炒熟切碎。放入花椒粉,鸡精,麻油,最后放盐。
8/12. 将面团分剂子,擀皮,中间厚,四边薄。
9/12. 整个皮稍厚一些,加入素馅
10/12. 开始包包子,捏褶子,最后收口
11/12. 成品,上热水锅,大火蒸15分钟
12/12. 出锅
白面的热量366千卡(每100克);具有除热、益肾、养心等功效;
泡打粉的热量178千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有膨大剂等功效;
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有益肝健胃、解毒、行气理血等功效;可与绿豆芽、鸡蛋、豆芽搭配;与蜂蜜、白酒、蒜薹相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、预防癌症、增强皮肤润滑等功效;可与桂圆、香椿、小米搭配;与茶叶、红薯、兔肉相克,同食可能会引起不适;
土豆粉的热量357千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含膳食纤维;