牛奶吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
高粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
牛奶 | 克 | 50千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
总量 | 496克 | 牛奶吐司热量/卡路里1393千卡 | |||
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1/8. 一共经历面包机50分钟,可以揉到那么完美的膜。
2/8. 揉面完成后进行一次发酵,现在我们这里室温非常低,我第一次发酵使用面包机发酵,大约1小时40分能完成。
3/8. 发酵完成后面团用面包机和面5分钟排出气泡,再分成三等份,每份擀成牛舌状,再卷起。
4/8. 均匀放入吐司模,进行第二次发酵。由于室温低,我采用蒸锅加水发酵,特别快,越40分钟-1小时完成。何为蒸锅发酵呢?就是蒸锅加水,加热至50度左右,温热状态,关火,放入模具,盖上锅盖进行发酵,待蒸锅外壁冷却,继续开火加热10多秒,再光火发酵。周而复始,直到发酵完成。
5/8. 发酵完成,越模具8分满就可以。放入烤箱下层170度40分钟。(每个人的烤箱温度有偏差,请自行调整。)
6/8. 完美出炉,我喜欢上色不是很重那种,感觉特别漂亮,你们觉得呢?
7/8. 内部组织,超级柔软哦!太赞了。所以揉面出膜,那张膜的状态一定要完美哦!
8/8. 成品,好吃的不要不要的……
高粉的热量361千卡(每100克);具有养心、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防骨质疏松、养颜、改善视力等功效;可与黑豆、甘蔗、香蕉搭配;与杨梅、乌鳢、醋相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、滋阴润燥、防细菌感染等功效;可与生菜、牡蛎 、韭菜搭配;与鹅、柿子、豆浆相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、和中益肺、保肝解毒等功效;可与南瓜子、香瓜、番茄搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、呵护咽喉、预防蛀牙等功效;与赤豆、豆馅、红豆沙相克,同食可能会引起不适;