云南特色烂熬牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
薄荷 | 克 | 39千卡 | 70千卡 | 3.75克 | 0.94克 |
大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
总量 | 544克 | 云南特色烂熬牛肉热量/卡路里884千卡 | |||
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1/8. 准备好材料
2/8. 牛肉切大块过水焯,再用清水洗净切成小块
3/8. 放入油,在油没热之前就要放入两勺白砂糖,等糖融化油出现焦黄色放入干辣椒,草果,花椒 翻炒
4/8. 倒入牛肉块和姜片中火翻炒
5/8. 翻炒均匀至变色
6/8. 加满清水放入大料,先用大火至水开后转小火煮约四小时 ,我是使用紫砂汤煲满满熬的,用普通煮锅也可以,一定要慢慢熬
7/8. 准备好薄荷 葱姜蒜和小米椒
8/8. 浇入热汤和牛肉就可以了
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有化痰息风、抗衰老、强筋骨等功效;可与土豆、甘蔗、南瓜搭配;与白酒、栗子、海螺相克,同食可能会引起不适;
薄荷的热量70千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有疏肝解郁、清利咽喉、身热等功效;可与鸡肉、鲫鱼、西瓜搭配;与甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
大料的热量195千卡(每100克);具有帮助消化、增加白细胞、促进消化等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
草果的热量56千卡(每100克);具有祛痰截疟、消食化食、燥湿除寒等功效;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有舒缓肝气、调味、保护胃肠等功效;