川味腊肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
猪肉 | 克 | 9875千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
盐 | 克 | 24千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
红酒 | 克 | 35千卡 | 69千卡 | 0.2克 | 0克 |
五香粉 | 克 | 59千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
辣椒粉 | 克 | 26千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
酱油 | 克 | 25千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
总量 | 2660克 | 川味腊肠热量/卡路里10044千卡 | |||
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1/6. 将调味料的材料称量备用;
2/6. 将肉切成块状,可以切成1cm见方的小丁,也可以切成2*1cm的长条,将调味料加入肉中拌匀;
3/6. 取一个矿泉水的塑料瓶子,将瓶口带喇叭口的身子一起剪下来备用,肠衣一次取1米,然后在末梢打结,肠衣的另一端套在塑料瓶口处,用绳子拴紧不让其从瓶口滑脱;
4/6. 将塞入肠衣的肉块用手往下捋,塞到快要满时,用手挤压肠衣,让肉块紧实后,间隔10cm用棉绳系紧,最后将肠衣的口从塑料瓶口处抽出来然后用棉绳系紧封口
5/6. 灌好的肠用牙签在周身戳小孔;
6/6. 将肠放到南面阳台挂起来暴晒,大太阳天里4、5天就能搞定,如果阴天需要更长时间,晒到外表看肠衣都缩紧了,用手捏很硬的状态就可以了,晒好的腊肠可以放入冰箱冷冻保存,也可以阴凉处放入纸箱子里平铺保存。
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋肝阴、润肌肤、补钙等功效;可与豆腐皮、芦笋、小白菜搭配;与牛里脊、乌梅、梨相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、杀菌、促进消化等功效;与赤豆、红豆馅、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
红酒的热量69千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有减肥、防癌症、缓解水肿等功效;可与红皮花生、花生碎、花生米搭配;与鳕鱼相克,同食可能会引起不适;
五香粉的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有消炎利尿、健脾温中等功效;
辣椒粉的热量263千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有胃肠胀气、促进消化、促进血液循环等功效;可与花菜、卷心菜、羊肉搭配;与羊肝、黄瓜、南瓜相克,同食可能会引起不适;