猪肉荸荠小肉包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
猪腿肉 | 克 | 980千卡 | 245千卡 | 17.43克 | 18.87克 |
肥肉 | 克 | 507千卡 | 507千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
荸荠 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
香葱 | 克 | 30千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
总量 | 789克 | 猪肉荸荠小肉包热量/卡路里1632千卡 | |||
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1/11. 少许肥肉和瘦肉分开剁成肉末。肥肉也可以不加,全部使用瘦肉。
2/11. 瘦肉剁成肉末后装碗里备用。
3/11. 马蹄清洗干净后削皮备用。
4/11. 在瘦肉里加入蛋清、盐、少许五香粉和胡椒粉以及生抽搅拌均匀,腌制30分钟以上
5/11. 在腌制好的瘦肉末里加入剁碎的肥肉,和剁碎的马蹄以及切碎的香葱,然后在加入香油和盐调味,搅拌均匀。
6/11. 在腌制好的瘦肉末里加入剁碎的肥肉,和剁碎的马蹄以及切碎的香葱,然后在加入香油和盐调味,搅拌均匀。
7/11. 将面团整成条状后切成大小均匀的面剂子。
8/11. 擀成中间厚边缘薄的包子皮
9/11. 包入适量肉馅。
10/11. 全部包好的包子胚子,要进行二次发酵,二次发酵不一定非得是20分钟,温度冷的情况下,发酵时间较长,温度较高时发酵时间短。一般根据包子的涨势而定,看到包子胚子明显长大了,变得圆乎乎的时候,就可以开始入锅蒸了。包子胚二次发酵是决定包子成功最关键的一步。
11/11. 可以在蒸笼上刷少许植物油防粘。冷水上锅,冒气后25分钟即可关火。大火烧开后10分钟,转为小火。关火后不要马上揭开盖子,如果关火后马上揭开盖子,包子皮会马上塌下去,关火候焖3分钟,在打开盖子。
猪腿肉的热量245千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润肌肤、滋阴、润肠胃等功效;可与莴笋、柿子、鸡腿菇搭配;与菊花、豆类、红豆相克,同食可能会引起不适;
肥肉的热量507千卡(每100克);具有滋阴润燥、补肾养血等功效;可与芦笋、枇杷、韭菜搭配;与基围虾、首乌、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
荸荠的热量61千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血压、整肠通便、清热泻火等功效;可与香菇、海蜇、木耳搭配;
香葱的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、预防感冒、预防高血压等功效;