| 蛋饺子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉馅 | 克 | 454千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 荸荠 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 678克 | 蛋饺子热量/卡路里802千卡 | |||
 热量802千卡，相当于蹲起200分钟消耗的热量...240 | |||||
蛋饺子的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 黑木耳泡发后，切碎。荸荠洗干净，削皮备用（我削的多，用六七个就够了）。葱姜洗净，切碎末（洗的量多于用的量，一块姜和一根葱就够了）。
2/7. 鸡蛋打入碗中，加点盐打散用于摊蛋皮。
3/7. 将上述步骤切好的材料加入到肉馅里，添加少量十三香、生抽、料酒、盐、糖搅拌均匀。
4/7. 平底锅烧热，改成小火，滴入一两滴植物油，一勺蛋液摊成小的鸡蛋饼，等蛋液稍稍凝固，放入肉馅一小块放在蛋饼的边上（如图）。
5/7. 用筷子和炒菜的铲子一起协作，将蛋饼卷起肉馅，尽量卷紧，两边的蛋皮轻压，把肉馅包在蛋皮里。
6/7. 依次按上面的方法做其他的蛋饺子，做好的蛋饺子搁在锅的一边继续加温。
7/7. 做好的蛋饺子，金灿灿的漂亮吧！这个蛋饺子属于半成品，想吃需要继续加工才能吃。可以与辣椒一起做，可以和其他菜一起炖也ok。
食材功效信息
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有生津液、止消渴、滋肝阴等功效；可与魔芋、菜花、芸豆搭配；与海螺、田螺、菊花相克，同食可能会引起不适；
荸荠的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有整肠通便、消热解毒、预防高血压等功效；可与核桃、海蜇、香菇搭配；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有便血、充饥、补气血等功效；可与芦荟、枣（鲜）、豇豆搭配；与海螺、青萝卜、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抑菌、舒张血管、增强食欲等功效；可与豆豉、海虾、粳米搭配；与苦菊、枣、大蒜相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、帮助消化、温肺止咳等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋饺子热量802 千卡
- 脂肪33.69 克
- 蛋白质42.08 克
- 碳水化合物130.04 克
- 钠523.9 毫克
- 钙146 毫克
- 铁5.2 毫克
- 钾1370.3 毫克