| 加州吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 993千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋清 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 184千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 总量 | 528克 | 加州吐司热量/卡路里1533千卡 | |||
 热量1533千卡，相当于刮掉油漆511分钟消耗的热量...180 | |||||
加州吐司的做法共7个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（275克）、低筋面粉（25克）、蛋清（30克）、牛奶（100克）、清水（85克）、细砂糖（45克）、盐（3克）、酵母（4克）、无盐奶油（30克）、蔓越莓干（50克）
1/7. 制作面团，混合除去无盐奶油和蔓越莓干外的所有面团材料混合后搅拌至表面光滑，放入切成小块的无盐奶油继续搅拌至完全阶段（可以拉出大片薄膜，破洞边缘呈光滑状），加入冷水浸泡过并沥干水的蔓越莓干揉匀后滚圆后开始基础发酵.
2/7. 发酵完成（手指沾高粉戳入面团，凹洞不回弹或是缓慢回弹）
3/7. 排气滚圆分割成570克的一个和50克的2个面团分别滚圆后松弛10分钟。
4/7. 把大面团擀开成宽度约小于吐司模长度的大片
5/7. 卷起后封口处捏紧并朝下放入吐司模，另外两个做了两个小餐包，开始二发。
6/7. 二发完毕后表面刷全蛋液，送入预热180度烤箱烘烤约35~40分钟即可。
7/7. 出炉后立刻脱模移至烤架上放凉后切片。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有慢性咽炎、护肤、延缓衰老等功效；可与香椿、生菜、海虾搭配；与田鸡、兔肉、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、治便秘、大便秘结等功效；可与桃、草莓、甘蔗搭配；与红枣、菜花、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
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营养信息
- 加州吐司热量1533 千卡
- 脂肪16.64 克
- 蛋白质44.04 克
- 碳水化合物358.17 克
- 钠10203.1 毫克
- 钙396 毫克
- 铁5.13 毫克
- 钾273 毫克