照烧鸡腿饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
琵琶腿 | 克 | 1015千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
菠菜 | 克 | 34千卡 | 17千卡 | 1.25克 | 0.2克 |
香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
总量 | 1021克 | 照烧鸡腿饭热量/卡路里1937千卡 | |||
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1/14. 准备材料。
2/14. 琵琶腿洗净,拆骨。
3/14. 用牙签或叉子,在剔好的琵琶腿外皮刺小洞。
4/14. 容器中放料酒,生抽,老抽,蚝油,白糖,五香粉,调匀,腌制30分钟,反正面各15分钟。
5/14. 用步骤4(除五香粉外)的所有材料,另调一份照烧汁,搅匀待用。
6/14. 起锅,倒入适量玉米油。调至中小火。
7/14. 皮朝下,放入琵琶腿,改小火煎五分钟。
8/14. 翻面,将步骤5中的照烧汁倒入。中小火焖十分钟,期间不断用勺子翻动,以免粘锅底。
9/14. 关火,将鸡腿盛出,趁热切块。鸡肉块大概宽1.5cm。
10/14. 将琵琶腿装盘。
11/14. 小碗中盛米饭,压平,倒扣在盘中,琵琶腿旁边。
12/14. 放入拌好的菠菜。用胡萝卜花装饰即可。
13/14. 下面介绍一下凉拌菠菜的做法,菠菜洗净焯水,过冷水攥掉水分,切微碎,放入适量盐和香油,拌匀即可。
14/14. 成品图。
琵琶腿的热量167千卡(每100克);具有添髓、补虚填精、活血脉等功效;可与松子、豇豆、栗子搭配;与糯米、鲤鱼、基围虾相克,同食可能会引起不适;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补充氨基酸、除去膻腥气、祛腥味等功效;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有防癌、帮助消化、增加食欲等功效;