| 清炖狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 434克 | 清炖狮子头热量/卡路里1917千卡 | |||
 热量1917千卡，相当于包装礼物1278分钟消耗的热量...90 | |||||
清炖狮子头的做法共8个步骤
食材主料/辅料
五花肉（适量）、史云生清鸡上汤（适量）、蛋清（适量）、鲜贝露（适量）、油菜（适量）、葱（适量）、姜（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、白胡椒粉（适量）
1/8. 葱姜切末放入碗中，加一点水浸泡15分钟，沥出葱姜水备用。
2/8. 七分瘦，三分肥的五花肉去皮，洗净后剁成肉馅，也可让肉铺加工成肉馅，自己回来再剁一下，口感更细腻一些。
3/8. 加盐，料酒，葱姜水，白胡椒粉，鲜贝露和1个鸡蛋清，朝一个方向搅拌至上劲。
4/8. 手上稍微沾一点水，两手来回倒腾，做成大丸子。
5/8. 砂锅中放几片姜，加1/3凉水，再加入2/3史云生清鸡上汤。 .
6/8. 煮开后一个个放入丸子，撇去浮沫，放上葱结，小火慢炖2个小时。尝下味道，按个人口味加盐调味，我自己感觉正合适，没有加盐。
7/8. 油菜扒去外面的老叶，留下菜心洗净，开水锅中烫一下即可捞出。
8/8. 将丸子和汤盛入大碗，放入烫过的菜心即可。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、止消渴、补肾养血等功效；可与山楂、冬瓜、大蒜搭配；与甘草、田螺、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、止血、烫伤等功效；可与苋菜、荠菜、香椿搭配；与糖精、田鸡、柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 清炖狮子头热量1917 千卡
- 脂肪61.13 克
- 蛋白质22.57 克
- 碳水化合物2.8 克
- 钠212.5 毫克
- 钙78 毫克
- 铁2.47 毫克
- 钾345 毫克