| 鳝鱼粉丝煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳝鱼 | 克 | 549千卡 | 126千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 总量 | 532克 | 鳝鱼粉丝煲热量/卡路里873千卡 | |||
 热量873千卡，相当于吃东西436分钟消耗的热量...120 | |||||
鳝鱼粉丝煲的做法共17个步骤
食材主料/辅料
鳝鱼（适量）、粉丝（适量）、川味麻辣酱（适量）、野山椒（适量）、泡辣椒（适量）、海椒面（适量）、小葱（适量）、生姜末（适量）、蒜末（适量）、盐（适量）、酱油（适量）、醋（适量）、花椒油（适量）、辣椒油（适量）、味精（适量）
1/17. 新鲜鳝鱼一斤，请鱼档的师傅代为宰杀好。倒入少许干面粉，揉搓几分钟，然后用清水淘洗干净。
2/17. 烧一锅水，大概80度时，将洗好的鳝鱼倒入锅中。
3/17. 烫3分钟，基本表面泛白就可以了。
4/17. 捞出后，放入凉水中浸泡一下，用刀或者牙签划成鳝鱼条。
5/17. 准备的配料有：野山椒、泡辣椒、川味麻辣酱、生姜、大蒜、小葱。
6/17. 龙口粉丝（绿豆粉丝）用温水泡软。
7/17. 锅内倒入适量食用油，烧至3成热时，先将川味麻辣酱倒入，略炒。
8/17. 大蒜切片，生姜剁碎、泡椒和小葱切粒，也倒入锅中。
9/17. 小火慢慢煸出香味儿。
10/17. 将烫熟的鳝鱼条倒入。
11/17. 倒入野山椒，略炒一分钟。
12/17. 加入开水，鲜汤最好，淹没鳝鱼条。
13/17. 烧沸，放入泡发好的粉丝。
14/17. 【调味汁】：盐半勺、酱油一勺、醋两勺、花椒油一勺、红油两勺、味精半勺调匀后形成酸辣味汁。
15/17. 淋入锅子里。
16/17. 略煮1、2分钟，即可关火。
17/17. 一份酸辣鲜香、口感爽滑的的川味【鳝鱼粉丝煲】就可以上桌了。
食材功效信息
鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有降血糖、增强记忆、保护视力等功效；可与藕搭配；与狗肉、枣（鲜）、皮蛋相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有聪耳、补血、益气等功效；可与菠菜搭配；
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营养信息
- 鳝鱼粉丝煲热量873 千卡
- 脂肪1.6 克
- 蛋白质18.8 克
- 碳水化合物84.9 克
- 钠79.5 毫克
- 钙73 毫克
- 铁8.9 毫克
- 钾281 毫克