| 家庭自制肉夹馍热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 瘦肉 | 克 | 572千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 肥肉 | 克 | 507千卡 | 507千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 7千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 20千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 冰糖 | 克 | 60千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 茴香 | 克 | 1千卡 | 30千卡 | 3.04克 | 0.18克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 总量 | 1166克 | 家庭自制肉夹馍热量/卡路里2464千卡 | |||
 热量2464千卡，相当于改建房屋448分钟消耗的热量...330 | |||||
家庭自制肉夹馍的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 先把瘦肉肥肉放入水中煮出浮沫，捞出浮沫放入冰糖，葱，姜，八角，桂皮，草果，茴香，生抽，老抽，盐，料酒，盖上高压锅盖煮半小时。半小时后打开锅盖继续小火煮半小时。半小时后关火，盖上锅盖焖，让肉更加入味。这个时候就可以准备馍了。
2/19. 面粉，温水，酵母混合
3/19. 揉至表面光滑即可
4/19. 由于冬季温度低影响发酵，把揉好的面团放入烤箱内调至发酵档位。发酵一小时。面团上最好盖上一层润纱布，防止表面水分流失
5/19. 约一小时后面团发酵至2.5倍大小即可
6/19. 将面团分成七个的大小差不多的小面团
7/19. 将小面团揉成圆柱状，如图
8/19. 用擀面杖擀薄
9/19. 然后对折
10/19. 卷起来，如图
11/19. 将尾巴压在后面
12/19. 松弛十五分钟
13/19. 用擀面杖擀成面饼，不要太厚
14/19. 平底锅不放油，干锅烙。我全程用小火烙，烙到这个样子就翻面烙另一边
15/19. 烙好的馍
16/19. 将提前炖好的肉装到大碗里
17/19. 将洗净的青椒和香菜切碎
18/19. 弄点瘦肉和肥肉和青椒香菜碎一起切碎。由于我炖的时间长，肉轻轻一弄就烂了，非常香
19/19. 把肉夹入馍中。就大功告成啦！开动！
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补钙、解热毒、补肾气等功效；可与鸡腿菇、蕨菜、白萝卜搭配；与红螺、雪梨、基围虾相克，同食可能会引起不适；
肥肉的热量507千卡（每100克）；具有滋阴润燥、补肾养血等功效；可与丝瓜、魔芋、茄子搭配；与豆类、梨、黄豆相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、降低胆固醇、滋阴补阳等功效；可与羊肚、牛腱子、胸部牛肉搭配；与熏豆腐干、腐竹、红枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、帮助消化、温中止呕等功效；可与牛腩、牛肉、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 家庭自制肉夹馍热量2464 千卡
- 脂肪82 克
- 蛋白质97.81 克
- 碳水化合物436.65 克
- 钠10553.1 毫克
- 钙534 毫克
- 铁45.66 毫克
- 钾3139 毫克