| 上海鲜肉锅贴热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪皮 | 克 | 1436千卡 | 385千卡 | 27.4克 | 28.1克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水饺皮 | 克 | 605千卡 | 121千卡 | 2克 | 2克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 1268克 | 上海鲜肉锅贴热量/卡路里2919千卡 | |||
 热量2919千卡，相当于割稻885分钟消耗的热量...198 | |||||
上海鲜肉锅贴的做法共12个步骤
食材主料/辅料
猪皮（3两）、肉糜（肥瘦3:7）（500克）、姜（2片）、黄酒（1勺）、盐（酌量）、生抽（1勺）、鸡精（少量）、鸡蛋（1个）、水饺皮（500克）、温水（半玻璃杯）、食用油（少量）
1/12. 准备各类食材，清洗猪皮。
2/12. 猪皮+一片生姜++少量盐+一勺黄酒，加水浸没猪皮，煲至猪皮酥烂（筷子一夹即碎）
3/12. 炖好的猪皮
4/12. 用料理机打碎成浓汁，放入冰箱冻成果冻状。
5/12. 冻成果冻状，侧置也不会漏哦
6/12. 把肉皮冻再用料理机打碎（把肉冻切成小块加点水更容易打碎）
7/12. 肉糜+一个鸡蛋+打碎的肉皮冻+盐+生抽一勺+少量鸡精拌匀。开始包锅贴（做法与水饺一样）
8/12. 锅子烧热，加入2汤勺油，放入锅贴。
9/12. 等油热，锅内起滋滋声，加入半杯温水（淹没锅贴2／3处），盖上锅盖。
10/12. 用中火烧制，等锅内水基本烧干，换小火把最后的水烧干。
11/12. 撒上大量的熟芝麻（我喜欢芝麻所以放的比较多哦）、葱花。（老公不吃葱所以没放）
12/12. 看看～锅贴的底～棒吧！又脆又香，好吃！
食材功效信息
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、减少皱纹、滋润肌肤等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、温中止呕、增进食欲等功效；可与海蟹、芥菜、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护心脏、除风下气、促进食欲等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、止血、消毒等功效；与豆馅、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 上海鲜肉锅贴热量2919 千卡
- 脂肪143.01 克
- 蛋白质62.36 克
- 碳水化合物81.22 克
- 钠10194.1 毫克
- 钙183 毫克
- 铁6.25 毫克
- 钾469 毫克