| 锅塌豆腐盒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 猪肉馅 | 克 | 227千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 总量 | 396克 | 锅塌豆腐盒热量/卡路里467千卡 | |||
 热量467千卡，相当于思考467分钟消耗的热量...60 | |||||
锅塌豆腐盒的做法共11个步骤
食材主料/辅料
豆腐（1块）、猪肉馅（100克）、红椒末（适量）、红椒末（适量）、葱蒜末（适量）、老抽（少许调色用）、盐（适量）、鸡精（适量）、料酒（少许）、白糖（适量）、高汤或者清水（半小碗）、水淀粉（适量）、香菜末（适量）、葱姜末（适量）、盐（适量）、五香粉（适量）、酱油（适量）、腐乳汁（适量）、鸡精（适量）、香油（适量）、淀粉（适量）
1/11. 肉馅加适量清水搅匀，加葱姜末、酱油、五香粉、腐乳汁、鸡精、香油、干淀粉拌匀。
2/11. 再加适量干淀粉（能使肉馅嫩滑，还能增加肉馅的粘性，煎的时候肉馅和豆腐不易分家）和香油拌匀。
3/11. 豆腐切成厚约0.5厘米片。
4/11. 把肉馅放到豆腐片上。5.盖上另一片豆腐，做成豆腐夹。
5/11. 盖上另一片豆腐，做成豆腐夹。
6/11. 平底锅倒油烧至7成热，油要稍微多一些，下豆腐夹煎炸至两面金黄。
7/11. 把红椒末、葱蒜末、老抽酱油少许、盐、鸡精、料酒少许、糖放到小碗里。
8/11. 加小半碗清水调匀，即成碗汁。
9/11. 把调好的碗汁浇在豆腐盒上，盖上锅盖，小火焖煮10分钟。
10/11. 等锅里的汤汁收的差不多时，用水淀粉勾稀芡，用铲子轻轻翻一下，让芡汁包裹住每块豆腐。
11/11. 出锅前撒上香菜末提香即成。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、清热解毒、预防高血压等功效；可与蛤蜊、黑木耳、基围虾搭配；与小葱、木耳菜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、止消渴、滋阴等功效；可与南瓜、冬笋、莲藕搭配；与海螺、红螺、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 锅塌豆腐盒热量467 千卡
- 脂肪18.49 克
- 蛋白质26.32 克
- 碳水化合物4.2 克
- 钠64.2 毫克
- 钙175 毫克
- 铁2.79 毫克
- 钾444 毫克