| 冬菇豆腐羹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 内脂豆腐 | 克 | 339千卡 | 114千卡 | 10.6克 | 7克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 牛肉丝 | 克 | 193千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 总量 | 522克 | 冬菇豆腐羹热量/卡路里550千卡 | |||
 热量550千卡，相当于安装雨水槽92分钟消耗的热量...360 | |||||
冬菇豆腐羹的做法共9个步骤
食材主料/辅料
内脂豆腐（1/2磅）、火腿肉及骨高汤（1大汤碗）、大花菇（2只）、木耳（1大朵）、水发浮皮（约50克）、牛肉丝（约50克）、蒜苗（约50克）、盐（1小匙）、胡椒粉（1/2小匙）、料酒（1大匙）、芝麻油（1/2小匙）
1/9. 将冬菇、木耳和浮皮提前水发，水发后切成细丝，用牛肉约50克切丝，加生抽1/2小匙、糖1/8小匙、嫩肉粉1/8小匙、料酒1/2小匙，手抓腌到起粘性；
2/9. 将蒜苗切成段；
3/9. 将内脂豆腐先切成江片，再切丝，塑料筛里，筛子座放在冷盐水里；
4/9. 开锅，倒高汤，烧开，并用较密的网筛撇开表面的浮沫；
5/9. 先倒入冬菇丝和木耳丝，烧滚片刻；
6/9. 倒入浮皮丝和牛肉丝，继续再让汤烧开；
7/9. 将装豆腐的筛子整个从盐水中拿出来滤水；
8/9. 轻轻倒入豆腐丝，用勺背稍推散，不要太大力，豆腐丝十分易碎，继续让汤煮片刻；
9/9. 加入少许盐1/2小匙（因火腿底汤有少许咸度，盐要少放）、料酒1大匙和胡椒粉1/2小匙，加入适量的水淀粉，轻轻用勺背推均匀，汤不要太稠，然后收火，立即撒入蒜苗，淋几滴香油，OK。
食材功效信息
内脂豆腐的热量114千卡（每100克）；具有清热解毒、解热毒、下气消痰等功效；可与金枪鱼、多宝鱼、明虾搭配；与小葱、比目鱼、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有补血、预防便秘、大便秘结等功效；可与圆白菜、海蜇头、春笋搭配；与猪血、田螺、青萝卜相克，同食可能会引起不适；
牛肉丝的热量125千卡（每100克）；具有强筋壮骨、益气血、补铁等功效；可与洋葱、香菇、鸡腿菇搭配；与橄榄、田螺、橘子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 冬菇豆腐羹热量550 千卡
- 脂肪9.04 克
- 蛋白质28.88 克
- 碳水化合物9.15 克
- 钠57.6 毫克
- 钙22 毫克
- 铁2.76 毫克
- 钾313 毫克