河南蒸卤面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
粉条 | 克 | 485千卡 | 339千卡 | 0.5克 | 0.1克 |
总量 | 1062克 | 河南蒸卤面热量/卡路里1353千卡 | |||
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1/14. 准备好原材料,很简单是不是!?
2/14. 肉丝用一点生抽,蚝油还有料酒腌制!
3/14. 笼屉上铺好用水浸泡过的笼布,把面条用手截断,均匀铺在笼布上,开始上锅蒸!水开后15分钟蒸熟!
4/14. 这期间准备辅料,白萝卜切丝儿,把粉条也用水泡上!
5/14. 开火,等锅热了以后,倒入比平时炒菜多一倍的油,爆香花椒和姜丝!
6/14. 把肉丝入锅翻炒,等肉丝炒变色以后,下蒜苗和干红辣椒!
7/14. 下白萝卜丝,翻炒均匀,然后入少许生抽提鲜,老抽着色,翻炒均匀!
8/14. 翻炒大约1分钟后倒入黄豆芽,翻炒均匀,放盐!
9/14. 入粉条,把粉条翻炒翻锅内菜的下面,加适量的开水或者高汤,我用的开水!大约莫过锅内菜的三分之二!盖上锅盖中小火咕嘟一下!
10/14. 这个时候面条第一遍已经蒸好,倒在一个盆子里,用筷子挑散开,以免结大块,等会儿不入味儿!
11/14. 这个时候粉条也差不多了,开始调味儿出锅,要保证出锅的时候,菜汤的量,可以把面条都搅拌入味儿!太少有的面条裹不上菜汤不入味儿,太多面条太湿,没有口感不筋道!把菜全部倒入盛面条的盆子里搅拌均匀!
12/14. 搅拌均匀后重新上蒸屉大火蒸7分钟就可以了!
13/14. 软软活活的,口感又筋道的蒸面条就好了!不论老人还是孩子都爱吃!而且不涨胃!
14/14. 趁着回笼蒸的时候做了紫菜蛋花汤,配着蒸卤面乃是绝配!
面条的热量284千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有止渴、养胃、增强免疫力等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白萝卜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有胃肠蠕动、下气、帮助消化等功效;可与腐竹、糙米、豆腐搭配;与何首乌、枇杷、熟地相克,同食可能会引起不适;
黄豆芽的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗疲劳、润肌肤、消肿除痹等功效;可与榨菜、韭菜、猪肚搭配;与猪血、猪肝相克,同食可能会引起不适;
粉条的热量339千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有抗衰老、瘦身、增强免疫力等功效;