| 白切鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 170克 | 白切鸡热量/卡路里160千卡 | |||
 热量160千卡，相当于滑水27分钟消耗的热量...360 | |||||
白切鸡的做法共10个步骤
食材主料/辅料
新鲜肥嫩鸡（1只）、葱（适量）、蒜头（适量）、生抽（适量）、香麻油（适量）、味精（适量）、姜（适量）、精盐（适量）
1/10. 将生鸡充分洗净
2/10. 放入微沸的汤水中浸烫
3/10. 待汤水煮沸后每隔5分钟将鸡提起一次，倒出鸡腔内的汤水，反复两到三次，这样可以保持鸡腔内外受热的温度一致
4/10. 10分钟左右将鸡捞起，过一次冷水使鸡的表皮漂亮
5/10. 再放入锅中继续浸烫5-8分钟左右
6/10. 将鸡捞起迅速将鸡放入冷开水中浸没，待冷却后再切块
7/10. 葱切成末，蒜头用压蒜器压成蒜泥加入到葱末中
8/10. 再将姜末一次性加入
9/10. 倒入适量生抽，香麻油，少许精盐
10/10. 拌匀成为蘸料
食材功效信息
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、减肥、降低胆固醇等功效；可与牛上脑、牛小排、牛腱子肉搭配；与脆豆腐、红枣、腐竹相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有排毒清肠、防癌症、预防心脑血管疾病等功效；可与排骨、武昌鱼、火腿搭配；与鸡翅、鸡肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓解神经衰弱、提鲜等功效；与鸡蛋、口蘑相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、驱散寒邪、促进消化等功效；可与慈姑、海蟹、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 白切鸡热量160 千卡
- 脂肪1.46 克
- 蛋白质14.22 克
- 碳水化合物60.61 克
- 钠53.9 毫克
- 钙241 毫克
- 铁3.72 毫克
- 钾984 毫克