| 酱猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 总量 | 673克 | 酱猪蹄热量/卡路里1750千卡 | |||
 热量1750千卡，相当于对面舞389分钟消耗的热量...270 | |||||
酱猪蹄的做法共13个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（2只）、大蒜（3瓣）、陈醋（适量）、香油（适量）、生抽（4大勺）、老抽（2大勺）、料酒（2大勺）、冰糖（适量）、八角（2只）、桂皮（1块儿）、香叶（3片）、葱（适量）、姜（适量）
1/13. 猪蹄提前泡水至少5小时以上，中间换水2、3次；
2/13. 凉水上锅，中大火烧开，保持沸腾5分钟；
3/13. 倒掉煮猪蹄的水，并将猪蹄冲洗干净，仔细检查，去除细毛和杂质；
4/13. 猪蹄放进砂锅，加入适量清水（没过猪蹄就行），加入葱姜和所有调料；
5/13. 大火煮开后，转小火，盖上盖子，微火保持微微沸腾，煮15分钟，关火焖30分钟；再开微火煮制微沸保持15分钟，再关火焖30分钟；再煮一次，差不多就熟烂了。
6/13. 取出猪蹄放进适合的容器；
7/13. 滤除汤汁中的杂质；
8/13. 滤除汤汁中的杂质；
9/13. 用原汤汁浸泡猪蹄，并密封放进冰箱冷藏；
10/13. 冷藏至起冻，用小勺刮除表面的脂肪；
11/13. 取出猪蹄，切开或撕开、或连撕带切成大块儿；
12/13. 大蒜砸成泥，加入适量陈醋和香油，搅拌均匀成蒜泥；
13/13. 猪蹄装盘，与蒜泥一起上桌蘸食。
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容、填肾精、抗衰老等功效；可与鱿鱼、花生、茭白搭配；与杏仁、杏、梨相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱猪蹄热量1750 千卡
- 脂肪18.8 克
- 蛋白质22.6 克
- 碳水化合物0 克
- 钠101 毫克
- 钙33 毫克
- 铁1.1 毫克
- 钾54 毫克