酱猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
总量 | 673克 | 酱猪蹄热量/卡路里1750千卡 | |||
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1/13. 猪蹄提前泡水至少5小时以上,中间换水2、3次;
2/13. 凉水上锅,中大火烧开,保持沸腾5分钟;
3/13. 倒掉煮猪蹄的水,并将猪蹄冲洗干净,仔细检查,去除细毛和杂质;
4/13. 猪蹄放进砂锅,加入适量清水(没过猪蹄就行),加入葱姜和所有调料;
5/13. 大火煮开后,转小火,盖上盖子,微火保持微微沸腾,煮15分钟,关火焖30分钟;再开微火煮制微沸保持15分钟,再关火焖30分钟;再煮一次,差不多就熟烂了。
6/13. 取出猪蹄放进适合的容器;
7/13. 滤除汤汁中的杂质;
8/13. 滤除汤汁中的杂质;
9/13. 用原汤汁浸泡猪蹄,并密封放进冰箱冷藏;
10/13. 冷藏至起冻,用小勺刮除表面的脂肪;
11/13. 取出猪蹄,切开或撕开、或连撕带切成大块儿;
12/13. 大蒜砸成泥,加入适量陈醋和香油,搅拌均匀成蒜泥;
13/13. 猪蹄装盘,与蒜泥一起上桌蘸食。
猪蹄的热量260千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容、填肾精、抗衰老等功效;可与鱿鱼、花生、茭白搭配;与杏仁、杏、梨相克,同食可能会引起不适;