| 松露奶酪牛排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 芦笋 | 克 | 21千卡 | 14千卡 | 1.5克 | 0.17克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 蔬菜汁 | 克 | 16千卡 | 19千卡 | 0.9克 | 0.1克 |
| 总量 | 961克 | 松露奶酪牛排热量/卡路里371千卡 | |||
 热量371千卡，相当于刷牙186分钟消耗的热量...120 | |||||
松露奶酪牛排的做法共13个步骤
食材主料/辅料
牛里脊（200克）、芦笋（150克）、高汤（1勺）、蔬菜汁（适量）、奶酪（40克）、松露（1小颗）、黄油（40克）、橄榄油（1大匙）、红酒（1小勺）、盐（适量）、胡椒粉（适量）
1/13. 松露切成薄片待用。
2/13. 准备蔬菜汁的原料：洋葱、蒜仔、香芹、胡萝卜切块，香菜清洗干净。
3/13. 一起放入搅拌机，加少量的水打成蔬菜汁。
4/13. 牛里脊切成1厘米厚的牛排，放入碗中。
5/13. 用干净的纱布过滤一下蔬菜汁，挤入碗中。
6/13. 加一小勺盐搅拌牛肉，让蔬菜汁被牛肉吸入，加适量的淀粉上浆。【高品质的雪花牛肉不需要这种上浆的步骤，这是一般品质的牛肉的处理方法。】
7/13. 平锅加入黄油烧热溶化。
8/13. 放入4片牛排入锅中煎制，撒少许胡椒粉。
9/13. 翻过来两面煎制。
10/13. 煎至八成熟时，在牛排上撒上奶酪丝。
11/13. 加入一勺高汤和少许红酒加盖烹煮，用中小火煮1分钟，直至奶酪溶化。
12/13. 把松露切片在平锅里用橄榄油煎一下，香味更浓，放在牛排上。
13/13. 另起锅，加一勺水和一小勺橄榄油烧开，再加入少许盐，把芦笋放入烫熟捞出，摆入盘中。把煎好的牛排放在芦笋上。
食材功效信息
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、补中益气、强健筋骨等功效；可与香菇、芋头、菜花搭配；与海螺、田螺、橘子相克，同食可能会引起不适；
芦笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热利尿、治疗高血压、抗癌等功效；可与白果、冬瓜、银杏搭配；与瓠瓜、羊肉、西葫芦相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进睡眠、防哮喘、延缓衰老等功效；
蔬菜汁的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
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营养信息
- 松露奶酪牛排热量371 千卡
- 脂肪4.61 克
- 蛋白质24.82 克
- 碳水化合物5.81 克
- 钠414 毫克
- 钙97 毫克
- 铁2.15 毫克
- 钾831 毫克