干锅腊肉土豆片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
腊肉 | 克 | 1107千卡 | 692千卡 | 18.2克 | 68克 |
洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
总量 | 864克 | 干锅腊肉土豆片热量/卡路里1660千卡 | |||
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1/5. 这是亲爱的表弟送给我的上等腊肉,礼盒包装精美高大上,除腊肉、豆豉之外,礼盒内还有竹笋干和土豆片干。
2/5. 先来做准备工作。腊肉切片入蒸锅,水开后蒸10分钟。土豆片选细长形为好,去皮切片,4毫米左右厚度,洗掉表面的淀粉沥干水分。洋葱切丝,青椒切窄段,大蒜切片。炒锅烧油至六成热,下土豆片煎炸。我倒的油不多,分三次炸完。
3/5. 土豆片炸至表面金黄沥油出锅备用。
4/5. 炸土豆片的油倒出,重新倒少量油入锅,油热后倒洋葱、蒜片、青椒入锅煸出香味,再倒入蒸好的腊肉(腊肉蒸好沥掉多余水分),翻炒至洋葱变软再下入土豆片,加入蚝油、豆豉、豆瓣酱等调味料,无需再放盐,少淋一点水翻炒均匀以免干锅糊底,待收汁即可出锅。
5/5. 如果家里有酒精炉铁锅架,可以在最后一步加入少量开水翻炒均匀便盛入铁锅,点燃酒精炉边加热边享用,我家里没有那样的锅架,就用了保温性较强的砂锅来盛,虽然叫不上正宗的“干锅”,但味道也是杠杠滴!
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有养颜、宽肠通便、调中等功效;可与牛里脊、豆角、豇豆搭配;与西红柿、香蕉、石榴相克,同食可能会引起不适;
腊肉的热量692千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有消食、开胃祛寒等功效;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防癌、补钙、治疗高血压等功效;可与小米、苹果、猪肉搭配;与蜂蜜、皮皮虾、黄豆相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防感冒、健胃消食、促进血液循环等功效;可与糙米、鸡蛋、紫甘蓝搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促进消化、降血糖、健脾胃等功效;可与莴笋、排骨、粳米搭配;与草菇、大葱、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;