腊肉水煮腐竹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | 44.6克 | 21.7克 |
腊肉 | 克 | 1107千卡 | 692千卡 | 18.2克 | 68克 |
总量 | 296克 | 腊肉水煮腐竹热量/卡路里1734千卡 | |||
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1/5. 腐竹1包,入冷水浸泡12小时,腐竹完全发胀后切成合适长短的段备用。
2/5. 五花腊肉适量,切成厚薄均匀的片备用;剁辣椒适量,捞出挤干水分备用。
3/5. 锅里去适量的水烧开,倒入腐竹汆透,汆透后捞出备用,汆水是为了去除豆
腥味。
4/5. 锅烧热去油再倒入腊肉,加入一勺高汤大火将腊肉煮透,煮出腊肉的盐份。
水煮干后将腊肉爆香,水煮过的腊肉皮不会硬。腊肉爆香后,倒入剁辣椒小火煸
炒,当剁辣椒水分爆干,香气溢出,加入适量的高汤,倒入腐竹拔平后再加入适
量的高汤平到腐竹,加入适量的盐、胡椒粉和老抽(你买的腊肉较咸就不要加盐
了),盖上锅盖大火急攻6分钟。这时可以看到汤汁浓郁,继续大火收汁,汤至
合适,加入适量的鸡精和葱段,炒均后即可起锅。
5/5. 成品图
腐竹的热量461千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有保护心脏、预防动脉硬化、预防老年痴呆等功效;可与猪肝、白萝卜、西芹 搭配;与蜂蜜、小葱、葱相克,同食可能会引起不适;
腊肉的热量692千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有开胃祛寒、消食等功效;